Рыба Пила

Хрустящие баклажаны с томатами и гуакамоле

Сочные баклажаны в хрустящем кляре, сочетаются с яркими томатами и свежим огурцом, подаются с нежным гуакамоле и острым устрично-чили соусом. Украшены красным луком и ароматной кинзой

Сельдь под шубой

Слоёный салат из отварного картофеля, моркови, свёклы и варёного яйца, пропитанный кремовым майонезом. Завершают вкус нежные кусочки солёной сельди и свежий белый лук

Оливье с крабом, икрой и гуакамоле

Классический салат оливье с крабовым мясом, овощами, зелёным горошком и щепоткой шнитт-лука, приправлен майонезом и чёрным перцем. Подаётся с гуакамоле и икрой тобико.

Теплый салат с морепродуктами

Нежные кусочки лосося, креветок и кальмара, обжаренные до лёгкой золотистой корочки, сочетаются с хрустящими брокколи, свежими розовыми томатами и миксом романо бейби. Заправленный утончёнными соусами тахини и юдзу, посыпан ароматным кунжутом и зеленью петрушки

Брускетта с крабом и фенхелем

Хрустящая брускетта с мясом краба — лёгкая и утончённая закуска с ярким вкусом моря. Сладкое мясо краба, прогретое в сливочном масле, соединяется с сочными томатами, свежей зеленью и ароматным фенхелем. Всё это заправляется оливковым маслом, создавая идеальный баланс нежности, свежести и лёгкой сладости морепродуктов.

Хрустящие креветки с айоли

Хрустящие креветки в лёгком кляре, подаются с пикантным соусом айоли и ароматной зеленью.

Зеленый салат с креветками

Тёплые креветки на миксе из хрустящего айсберга, шпината и пряной рукколы, с сочными томатами черри, сладкой клубникой и поджаренным фундуком. Подаётся с пармезаном и двумя соусами — маракуйя и медово-горчичным.

Паштет из копченого лосося

Нежный паштет из копчёного лосося с кусочками рыбы, посыпанный дроблёной фисташкой и поданный с хрустящей бриошью

Кутаб с креветками и страчателлой

тонкое тесто с сочной начинкой из креветок, кремовой страчателлы, шпината и лука, с добавлением сливочного масла, хондаши и молотого перца. Подаётся с пряной аджикой.

Салат из морских водорослей с ореховым соусом.

Свежие морские водоросли и чука с хрустящими кусочками зелёного яблока, заправленные насыщенным ореховым соусом и лёгкой ноткой кимчи. Дополнен ароматным кунжутом и дроблёным орехом пекан.

Сельдь матиас с румяным картофелем

сочная маринованная сельдь, сопровождаемая отварным картофелем, обжаренным до аппетитной золотистой корочки на растительном масле. Белый лук и лук-шнитт добавляют свежие, лёгкие нотки .

Домашние соления с нашего огорода

хрустящие огурцы, сочные солёные помидоры и маринованные опята с ароматным маслом, свежим луком и зеленью.

Салат с тунцом

Нежные кусочки тунца с отварным картофелем, сочными помидорами и варёным яйцом на подушке из микрогрина и шнитт-лука. Добавлены ароматные оливки каламата и каперсы, заправленные сливочным маслом с лёгкой щепоткой соли и чёрного перца.

Греческий салат

Крупно нарезанные розовые томаты, огурцы без кожи и сладкий перец, с оливками, каперсами и петрушкой. Подаётся с брынзой, лимоном и соусом винегрет.

Лахмаджун с лососем

тонкое хрустящее тесто, покрытое ароматным томатным соусом и сочными ломтиками лосося. Дополняют блюдо сладкие помидоры черри, свежий репчатый лук и хрустящий болгарский перец. Акценты яркости и пикантности придают соусы наршараб и кимчи, а свежая кинза и петрушка добавляют зелёную свежесть.

Крокеты с морепродуктами

Нежные цилиндры из мелко рубленных морепродуктов с имбирём, луком, соевым соусом, сливками и кокосовым молоком — это гармония восточных и европейских акцентов.

Чебурек с лососем

Большой чебурек с начинкой из сочного лосося и томлёного репчатого лука в сливочном масле с ароматным укропом — это сочетание нежности и насыщенности вкуса. Тонкое хрустящее тесто обрамляет мягкую, тающую начинку. Подаётся с домашней аджикой на основе спелых томатов, которая добавляет лёгкую пикантность и идеально дополняет деликатный вкус рыбы.

Салат романо с яблоком, фенхелем и фисташками

Лёгкий овощной салат, заправленный оливковым маслом и соусом юдзу, — это сочетание свежести и гармонии вкусов. Хрустящие овощи сохраняют природную сочность, а цитрусовые ноты юдзу придают блюду утончённую кислинку и освежающий аромат. Идеальный выбор для тех, кто любит лёгкие, живые и сбалансированные блюда.

Салат с кальмаром и томатами

Салат с тремя видами томатов и кальмаром — яркое сочетание свежести и легкости. Сочные томаты нарезаются кружочками, к ним добавляются нежные кольца кальмара, заправленные соусом юдзу и оливковым маслом. Листья шпината и рукколы придают блюду свежий травянистый оттенок, а семена кунжута добавляют лёгкий ореховый акцент и изысканную текстуру.

Салат с осьминогом и картофелем

Тёплый салат с осьминогом и печёным картофелем — блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Нежный осьминог, нарезанный тонкими слайсами, пропитан оливковым маслом и пикантной аджикой, что придаёт ему лёгкую остринку. Печёный картофель добавляет мягкости и глубины вкуса, а ароматная заправка объединяет ингредиенты в идеально сбалансированное, тёплое и яркое блюдо.

Уха по-одесски

Ароматный рыбный суп с сазаном и треской, овощами, чесночным маслом и специями. Легкий, насыщенный и пряный вкус

Том ям с морепродуктами

пряный и сливочный тайский суп на кокосовом молоке с креветками, кальмаром, лососем и мидиями. Аромат имбиря, лайма и лемонграсса сочетается с насыщенной пастой том-ям, рисом и древесными грибами.

Суши тунец

Тунец на рисе, подаётся с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

Суши угорь

Копчёный угорь с соусом унаги на рисе, перевязан листом нори. Подаётся с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

Сашими из лосося

Свежий лосось, нарезанный тонкими слайсами, подаётся с фирменным соусом сашими.

Сашими из тунца

Тонко нарезанный тунец, подаётся с фирменным соусом сашими.

Ролл Филадельфия с лососем

Классичский ролл , огурец и сыр креметта заворчивается в лист нори. Сверху выкладывается пластинки лосося и нарезается на 6 кусочков.

Калифорнийский ролл с крабом

Огурец и майонез заворачиваются в лист нори .Все панируется ы икру тобика . И сверху выкладывается камчаткский краб с заправкой на основн майонеза.нарезается на 5 кусочков

Калифорнийский ролл с лососем

Лосось , огурец и майонез заворачиваютмя в рис нори . Обволакивается в рис , после панируется в икре. Тобика. Нарезается на 6 кусочков

Горячий ролл с крабом

Запеченный ролл , с огурцом , сыром креметте , нори , сверху выкладывется краб, соус и посыпается стружкой тунца

Горячий ролл с гребешком

Запеченный ролл , с огурцом , сыром креметте , нори , сверху выклаывается гребешок с соусом и посыпается стружкой тунца

Суши лосось

Свежий лосось на шарике риса, подаётся с соевым соусом и маринованным имбирём.

Ролл темпура с креветкой

рубленная креветка обжаривается , заворачивается в рисовую бумагу . Нарезается на 6 кусочков и поливается соусом сви чилли

Радужный ролл

начинка из краба нори и риса : сверху выкладывается лосось , тунец и угорь. Поливается соусом Айоли и Радужный. Декорируется микрогрином . Нарезается на 6 кусочков .

Сашими из гребешка

Нежный гребешок, нарезанный слайсами, подаётся с фирменным соусом сашими.

Cашими тигровая креветка

Очищенные тигровые креветки, подаются с фирменным соусом сашими.

Сашими угорь копченый

Копчёный угорь с соусом унаги, подаётся с фирменным соусом сашими.

Cуши красная икра

Красная икра и перепелиное яйцо на рисе, обёрнутом нори. Подаётся с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

Cуши тигровая креветка

тигровая креветка на рисе, подаётся с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

Опен роллы с крабом

ролл в хрустящем нори с крабовым мясом, сливочным майонезом, рисом, тобико и кунжутом.

Опен ролл лосось

ролл в хрустящем нори с лососем, сливочным майонезом, рисом, тобико и кунжутом.

Опен ролл тунец

ролл в хрустящем нори с тунцом , сливочным майонезом, рисом, тобико и кунжутом.

Опен ролл гребешок

Жареный нори с начинкой из нежного гребешка, риса и майонеза, дополнен тобико, шнитт-луком и кунжутом

Опен ролл угорь копченный

Жареный нори с начинкой из копчёного угря, риса и майонеза, украшен икрой тобико, шнитт-луком и кунжутом.

Темпура-ролл с лососем и соусом ахи

Темпура ролл с огурцом внури нарезается на 6 кусочков сверху выкладывается лосось нарезанный кубиком заправленный соусом Желтым Ахи луком сибулет и кунжут ким чи. На тарелку поливается соус ахи терияки . По верх ролла посыпаются хрустиками

Темпура-ролл с крабом

В ролл входит начинка салат романо мята огурец Обжаривается в темпура и по верх выкладывается мясо краба заправленное соусом айоли На тарелку поливается соус на основе базилика и кокосового молока.

Ролл с креветкой темпура и крабом

Креветка темпура с авокадо заворачивается в лист нори , рис . Сверху выклалыевается камчатский краб и слайсы огурца.Нарезается на 6 кусочков

Ролл с лососем, сибасом и ореховым соусом

Рис для суши Нори Филе сибаса Огурец Лосось Манго Мусс авокадо Кунжутный соус Васаби Имбирь маринованный

Ролл с угрем и бонито

Рис для суши Нори Огурец Крем чиз Масага черная Угорь Унаги соус Бонито Лук сибулет Васаби маринованный имбирь

Тар-тар из лосося

нежный лосось, заправленный соусом понзу и морской солью, с добавлением белого лука и кремового авокадо. Подаётся на хрустящем хлебе с томатами черри, украшен икрой тобико и свежим листом шисо для яркого аромата.

Тар-тар из тунца с авокадо

свежий тунец, заправленный оливковым маслом, лаймом, морской солью и очищенным чили. Подаётся на тартине с гуакамоле и хрустящими жареными водорослями нори.

Крудо из дорадо с трюфельным соусом

Свежайшее филе дорадо, нарезанное тонкими ломтиками, подаётся с трюфельным соусом.

Севиче из гребешка

тонко нарезанные ломтики свежего гребешка, маринованные в соусе ахи с добавлением капель оливкового масла. Блюдо украшается икрой палтуса и свежим шнитт-луком — гармония морской свежести, легкой пикантности

Трио тартаров

три вида свежей рыбы: дорадо, лосось и тунец. Каждый тартар приправлен соусами: пескадо, понзу с трюфельной ноткой, дижонской горчицей в зёрнах. В составе — каперсы, шалот, петрушка, оливковое масло, лимонный сок и щепотка соли. Завершает блюдо икра палтуса и карамелизированный пекан

Золотистые карасики 1 шт

Караси, обжаренные на сковороде по-домашнему

Барабулька 100гр

Барабулька, обжаренная на сковороде по-домашнему

Дорадо на гриле

Целая дорадо, обжаренная до золотистой корочки с ароматом лимона и специй.

Сибас на гриле

Целый сибас, обжаренный до румяной корочки с лимоном, перцем и хондаши.

Улитки по-бургундски

Улитки, сливочное масло, зелень, чеснок

Запеченные гребешки

гребешок с икрой, айоли, тобико

Kреветки (на сковороде) 230 г

Спагетти с вонголе

спагетти, соус алеолио, перец чилли, вонголе,

Карамеллини с крабом

Мясо краба, сливочное масло , рыбный бульон, черри конкасе, бизилик, карамелини , сыр страчателла, трюфельная паста, креметта

Паста с гребешком

Сливочная паста с гребешком гриль — это утончённое блюдо с лёгкой пикантной ноткой. Нежные гребешки обжариваются до золотистой корочки, сохраняя сочность и сладость морепродукта. Паста в сливочном соусе с добавлением унаги приобретает тонкий карамельный оттенок и глубину вкуса, создавая изысканное и гармоничное сочетание.

Паэлья с морепродуктами

Рис Арборио, перец печеный , чесночное масло , бульон , мидии , креветки , кальмар лолига, вонголе, тимьян , шафран

Ньокки с кефалью

Ньокки, приготовленные на основе ароматного рыбного бульона, сливочного масла и петрушки, — это нежное блюдо с глубиной вкуса. Вяленые томаты придают лёгкую кислинку, а печёная кефаль добавляет насыщенность и морскую нотку. Соус унаги завершает композицию, придавая блюду лёгкую сладость и благородный глянец.

Тигровые креветки на гриле 100гр

Сочные тигровые креветки на гриле с ароматом чеснока, специй и цитруса.

Гребешок на гриле 100гр

Лосось на гриле

Сочный стейк лосося, обжаренный до идеальной корочки. Лёгкий цитрусовый фреш, аромат хондаши и чёрный перец подчёркивают естественный вкус рыбы

Тунец на гриле

Филе тунца, обжаренное до сочной текстуры с лёгким ароматом хондаши, свежим лимоном и черным перцем.

Кальмар на гриле

Нежный кальмар, обжаренный до золотистой корочки, с ароматом лимона и специй.

Соте кальмар 50гр

Густой сливочно-овощной соус сотте, кальмар

Соте гребешок 50г

Густой сливочно-овощной соус сотте, гребешок

Соте креветка 50гр

Густой сливочно-овощной соус сотте, креветка

Соте осьминог 50гр

Густой сливочно-овощной соус сотте,, осьминог

Соте "Рыба-пила"

Густой сливочно-овощной соус сотте, креветки, кальмары, лосось, мидии

Манты с креветкой и крабом на пару 1шт

Традиционные манты с нежной начинкой из креветок и крабового мяса в тонком тесте, подаются со сметаной и лёгким ароматом хондаши.

Шаурма с креветками, крабом и авокадо

В хрустящий лаваш завернуто нежное мясо краба и креветок со свежими овощами и ароматной зеленью. Шаурма запечена на гриле до румяной корочки и подаётся с пикантным соусом и лёгкой остринкой.

Манты с креветкой и крабом жаренные 1шт

Традиционные манты с нежной начинкой из креветок и крабового мяса в тонком тесте, подаются со сметаной и лёгким ароматом хондаши.

Котлета из щуки с пюре по мотивам робюшона

Нежная котлета из щуки с хрустящей корочкой подаётся с бархатным картофельным пюре Робюшон, насыщенным сливочным вкусом. Блюдо дополняет ароматный соус биск с морскими нотками и пикантным акцентом шрирачи. Свежий шнитт-лук придаёт композиции лёгкость и выразительность.

Коктал из дорадо

Дорадо, смазанная пикантным соусом айоли спайс, с томатами черри, запекается на гриле до лёгкой румяной корочки. Подаётся с лаймом, шнитт-луком и ароматом специй

Креветки карри со страчателлой

Сочные тигровые креветки в ароматном соусе карри. Подаются с нежной страчателлой и свежим шнитт-луком.

Стейк из лосося в томатной глазури

Филе лосося, запечённое в духовке с томатным джемом до карамелизированной корочки. Подаётся с обжаренным шпинатом на сливочном масле и йогуртом тахини.

Сибас "Аква Пацца" с трюфельным соусом

Сибас, томатный соус, оливки, черри конкасе, каперсы, анчоусы , трюфельная паста, чеснок, рыбный бульон, масло трюфельное, лук сибулет

Угольная треска с томатами

Угольная треска подаётся с ароматным томатным соусом, приготовленным из сладких томатов черри, каперсов, оливок и фенхеля. Соус, заправленный оливковым маслом и свежей петрушкой, подчёркивает нежность и маслянистую текстуру рыбы. Лёгкое средиземноморское сочетание делает блюдо одновременно изысканным и гармоничным по вкусу.

Хрустящая дорадо с картофельным пюре

Дорадо, приготовленная особым способом — два филе с прослойкой сливочного масла и свежей петрушки — обжаривается во фритюре до золотистой корочки. Внутри рыба остаётся сочной и ароматной, а снаружи — хрустящей. Подаётся с нежным картофельным пюре, соусом айоли и свежим миксом зелени, создавая идеальное сочетание текстур и вкусов.

Голубцы с морепродуктами

Три сочных голубца выкладываются в сковороду, заливаются ароматным соусом и отправляются в хоспер, где приобретают лёгкий дымный аромат и аппетитную корочку. Подаются с пикантной аджикой и свежим бейби шпинатом — для контраста вкусов и свежести в подаче.

Стейк из тунца с пеппер соусом

Стейк тунца обжаривается на гриле до состояния медиум , выкладывается на пеппер соус

Хот-дог с крабом и картофелем фри

Мягкая булочка бриошь с нежным крабовым мясом, тушённым в сливочном масле и рыбном бульоне. Дополнен хрустящими солёными огурцами и свежей петрушкой. Подаётся с порцией золотистого картофеля фри.

Пюре картофельное

отварной картофель взбитый в нежное пюре с добвлением домашнего сливочного масла

Картофель фри

Рис паровой

соус мирин, рис, мицукан

Овощи гриль с соусом чимичурри

Помидор, перец болгарский, кабачок, баклажан

Цельнозерновой хлеб с маслом

Хлеб обжариваем до хруста И подается со сливочным маслом

Фасоль стручковая 140гр

Стручковая фасоль, обжаренная в сливочном масле, — простое и изысканное гарнировое блюдо. Нежные стручки сохраняют лёгкий хруст, а сливочное масло придаёт им мягкость и тонкий ореховый аромат. Идеальное дополнение к рыбе, мясу или морепродуктам.

Брокколи

брокколи обжаренные на гриле , посыпанные пикантным орехом пекан и партизаном с соусом унаги

Вода San Benedetto с газом, 750 мл

Вода San Benedetto без газа, 750 мл

Red Bull, 250 мл

Coca-Cola, 250 мл

Лимонад Ананас-Каламанти 1000 мл

Лимонад Голубика-Маракуйя, 1000 мл

Лимонад Мандарин- Груша, 1000 мл

Лимонад Клюква - Нектарин, 1000 мл

Тирамису с соленой карамелью

авторский тирамису на основе фундочного крема англез в сочетании с итальянским маскарпоне обвалакивающий кофейные печенья савоярди . Посыпается карамелизировннам фундуком , домашней соленой карамелью и темным шоколадом

"Орешки" сгущенка/кофе-шоколад

микс из классических песочных орешков с вареной сгущенкой и шоколадных орешков с кофейным ганашем с покрытием роше