Текстура сыра рассыпчатая и кремовая, с характерными голубыми прожилками плесени. Сыр имеет слегка соленый вкус, который оставляет традиционный, типичный для этого типа сыров, ароматный, острый и сильный аромат с мягким и долгоиграющим грибным послевкусием. Сыр можно подавать к овощным и мясным блюдам, чтобы подчеркнуть их вкус.