Shanyraq Павлодар

Кымыз 1л

Каждое наше угощение — это история, уходящая в глубину веков. Кымыз — напиток, который сопровождал казахов с древности. Его готовили из кобыльего молока, взбивая в деревянных чанах, и подавали в особые моменты: весной, в честь гостей, на великие праздники. Это не просто напиток — это символ степи, здоровья и силы. В каждом глотке — дыхание свободного ветра, чистота природы и гордость народа. И мы с уважением продолжаем эту традицию.

Шанырак самса

Мы вдохновляемся традициями и ищем новые формы подачи знакомых вкусов. Костный мозг в казахской кухне — это не просто продукт, а знак особого уважения. Его подносили самым почётным гостям и старейшинам, как символ достатка и чести. Мы решили сохранить этот дух, переосмыслив подачу: обернули костный мозг в нежное тесто, запекли его с мясом — и так родилась «Шанырак самса». Это блюдо объединяет историю, тепло семейного очага и современное кулинарное вдохновение в одном вкусе

Коспа

Широко распространенный в разных регионах десерт, традиционная сладость из творога, сливочного масла и сахара. На севере страны блюдо готовят из творога, на юге - из обжаренного молотого пшена, с добавлением изюма. Заготавливается на зиму в летний период. Излюбленная еда детей.

Талкан

Сытное блюдо из пшеничной муки с маслом или курдючным жиром. Талқан готовят из обжаренных зерен пшеницы и из просо, которые толкут в ступе, а затем просеивают. Подается на завтрак для детей и взрослых в виде каши. Готовили также для путника в дальнюю дорогу. Является основой многих блюд и напитков. Представляет собой ценный продукт, способствующий укреплению иммунитета. Содержащие в нем витамины, ферменты повышают уровень гемоглобина в крови, способствуют умственному развитию.

Кымыз кабырга

Повседневное второе горячее блюдо, тушеное в кумысе. Он придавал продукту сосбенный кисло-сладкий вкус, а также обеспечивал готовое блюдо белками, витаминами и органическими кислотами, которые способствовали укреплению иммунитета и восполнению жизненных сил.

Ун куырдак

Аскабак куырдак

С развитием земледелия в степях, казахи начали использовать в своем рационе овощи. Для приготовления деликатесного блюда асқабақтағы қуырдақ, использовали тыкву, в которой запекали обжаренное на внутреннем жире мясо конины с луком. На территории южных регионов тыква стала одним из излюбленных ингредиентов в пище. Ранее используемый в качестве посуды овощ, со временем, приобрел популярность среди хозяек. Қуырдақ из конины под воздействием сока тыквы приобретает изумительный нежный и тонкий вкус. В приготовлении данного блюда заложена мудрость наших матерей. Через вкус и оригинальность куырдака они выражали свое почтение гостю и любовь к родным.

Куырдак

говядина, печень говяжья, картофель, лук, зелень

Бешпармак из конины

отварное казы, шужук, жая, тесто, лук, бульон, зелень

Курт

Излюбленная еда людей пожилого возраста, курт с использованием сыворотки. Заготавливается такой продукт на зиму в большом количестве. Коричневато-бурый цвет образуется из-за длительной варки молока. Кроме того, благодаря жирности молока и больших размеров кусков, сформированных для сушки, внутри кұрт остается мягким и рассыпчатым

Балкаймак

У каждого угощения есть душа и история, которую мы бережно сохраняем. Балкаймак — одно из самых тёплых воспоминаний казахского стола. Его готовили из свежего топлёного каймака и ароматного мёда, чтобы угостить гостей, выразить уважение и поделиться изобилием. Это лакомство символизирует заботу, щедрость и домашний уют. В каждой ложке — вкус детства, простора и душевной традиции.

Пельмени куриные

подаются со сливками

Пельмени говяжьи

подаются со сметаной

Филе судака с овощами под сливочным соусом

филе судака, шпинат, брокколи, помидорыы черри, шампиньоны, соус сливочный

Паста Альфредо

паста, куриное филе, шампиньоны, сливки, пармезан

Горбуша со шпинатом и сыром

филе горбуши, шпинат, помидорыы черри, моцарелла, сливочный соус

Домлама

баранина на кости, картофель, лук , морковь, зелень

Манты

рубленная говядина, лук репчатый

Хошаны

рубленная говядина, лук репчатый

Филе судака с рисом

Филе судака, рис отварной, сливки, пармезан, лист салата, руккола, помидоры черри, соус грибной

Чикен стейк

куриное филе, пекинская капуста, лист салата, помидоры черри, перец болгарский, соус фирменный

фаршированные шампиньоны

грибы шампиньоны, куриный фарш, лук репчатый, морковь, кинза, моцарелла, сливки, фирменный соус

Томленные конские щечки

конские щечки, фирменный соус, картофельное пюре

Конский язык с картофелем

язык конский, картофель, зелень, соус грибной

Солянка

колбаса копченая, колбаса вареная, копченая окорочка, огурец маринованный, лук, морковь, оливки, маслины, сметана, лимон, зелень

Суп чечевичный

чечевица, лук, морковь, сливки, сухарики

Сырный крем-суп

лук, морковь, плавленый сыр, сливки, зелень, сухарики

Кеспе

куриное филе, лапша домашняя, лук, морковь ,зелень

Хашлама

Баранина, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, картофель, зелень

Пицца «Куриная с грибами»

тесто, сырно – сливочный соус, куриное филе, шампиньоны, моцарелла

Пицца «Колбасная»

тесто, пицца соус, колбаса копченая, моцарелла

Пицца «Сырная»

тесто, плавленый сыр, моцарелла, фетакса, пармезан, творожный сыр, зелень

Пицца «Маргарита»

тесто, пицца соус, помидоры, моцарелла

Пицца «Охотничья»

тесто, пицца соус, охотничьи колбаски, халапеньо, помидоры, моцарелла

Пицца «Болоньезе»

тесто, пицца соус, говяжий фарш, помидоры, моцарелла

Салат с курицей и грибами в ореховом соусе

куриное филе, перепелиное яйцо, шампиньоны помидоры черри , лист салата, ореховый соус

Салат со слабо соленной горбушей

филе горбуши, лист салата, фасоль стручковая, лук красный, помидорыы черри, картофель

Салат Валенсия

огурец свежий, огурец маринованный, куриное филе, майонез, сметана, картофель пай, зелень

Салат Греческий

огурец, помидоры, черри, перец болгарский, оливки, маслины, лист салата, лук красный, сыр Фетакса

Цезарь с курицей

филе цыпленка, салат айсберг, помидорыы черри, яйцо перепелиное, крутоны, пармезан, соус Цезарь

Салат с ананасом и курицей

куриное филе, ананас консервированный, яйцо куриное, майонез, лист салата, грецкий орех

Салат Ачучук

помидоры, лук репчатый, перец чили, масло растительное, зелень

Салат с уткой и апельсином

утиное филе, руккола, пекинская капуста, лист салата, апельсин, черри, сыр фетакса, устрично-горчичный соус

Салат Тайский

Говядина, перец болгарский, язык конский, огурцы, лист салата, фирменная заправка, кунжут

Салат Малибу

куриное филе, пекинская капуста, лист салата, помидорыы, сыр моцарелла, крутоны, чесночный соус

Салат с йогуртом и тыквенными семечками

Йогурт, руккола, огурцы, помидоры черри, перец болгарский, лист салата, тыквенные семечки

Овощная нарезка

свежие огурцы, помидорыы, перец болгарский, сыр адыгейский, зелень

Нарезка Казахстан

отварное казы, шужык, жая, зелень, заправка универсальная

Сырные палочки

моцарелла в панировке, сырно-сливочный соус

Куриные палочки

куриное филе в панировке (подаётся с кетчупом)

Самса по –казахски, 6шт

говядина, печень, легкое, лук, картофель

Самса с говядиной, 5шт

фарш говяжий, слоеное тесто,лук, кунжут

Чебуреки из курицы, 5шт

филе куриное, филе цыпленка, лук, сырно -сливочный соус

Баурсаки 6шт

Лепешка

Рис

Картофельное пюре

Картофель фри

Картофельные дольки

Кетчуп

Сметана

Чили

Тар тар

Перец халапеньо

Шашлычный красный

Сливочный

Коктейль молочный 200 мл

Сливочное мороженое, молоко, сгущенка

Коктейль шоколадный 200 мл

Шоколадное мороженое, молоко, сгущенка

Компот 1л

Компот из сухофруктов

Piko 200 мл

Вода газированая 500 мл

Вода негазированая 500 мл

Coca-cola 500 мл

Sprite 500 мл

Fanta 500 мл