о Бренде YAPONAMAMA

Евгений Пак о том, как сеть YAPONAMAMA растет в Ташкенте и расширяет свою аудиторию с помощью Wolt. Как YAPONAMAMA появилась в Ташкенте и как сеть находит новых гостей с помощью Wolt.

💡 Wolt Uzbekistan вместе с weproject.media и «Город24» запускает серию интервью с рестораторами Ташкента — людьми, которые формируют гастрономическую среду столицы. Первый герой рубрики — Евгений Пак, ресторатор и предприниматель, основатель сети YAPONAMAMA. 🔹 О Евгении: Я пришел в ресторанный бизнес с простым желанием — создавать места с вкусной едой, куда людям действительно хочется возвращаться. Все началось с небольшого проекта и понимания того, что еда должна готовиться качественно и с душой. Со временем это выросло в структурированный бизнес, где важна не только кухня, но и команда, выстроенные процессы и внутренняя культура. 🔹 О проекте: Мы выбрали формат, который был близок мне и понятен людям в нашем городе. Мы стремились создать заведение с узнаваемой и любимой кухней, при этом обеспечив высокий уровень качества и сервиса — а значит, долгосрочную работу, доверие гостей и устойчивый бизнес. Наше главное отличие — стабильность и любовь к тому, что мы делаем. Гость знает, что в любой день он получит продукт, сервис и атмосферу одного и того же высокого уровня. Люди возвращаются туда, где им комфортно и где к ним относятся с уважением. Кроме того, мы запускаем эко-продукт — начали выращивать собственную рыбу. За последние годы гости стали более требовательными и осознанными. Сегодня важны скорость, удобство, качество, честность бренда и уважение ко времени гостя. Это означает, что бизнес должен предлагать больше смысла и реальную ценность. 🔹 О работе с Wolt: Мы сотрудничаем с Wolt уже несколько лет. Партнерство дало нам дополнительный канал продаж, расширило охват и привлекло новую аудиторию, которая ранее могла о нас не знать. Мне нравится, что с операционной точки зрения это понятный и удобный инструмент. После подключения к Wolt мы заметили рост узнаваемости бренда и стабильный поток заказов. Интересно, что доставка влияет не только на онлайн-продажи — многие гости сначала знакомятся с нами через доставку, а затем приходят в ресторан. Онлайн-доставка сформировала новую аудиторию: семьи, офисы и людей, которые ценят комфорт и хотят экономить время. Доставка также сформировала новые привычки — регулярные заказы, любимые позиции и лояльность к бренду. 🔹 Особенности ресторанного бизнеса: Основные вызовы — это персонал, рост затрат и необходимость ежедневно поддерживать высокий уровень качества. Сегодня выигрывают те, кто выстраивает системы и умеет быстро адаптироваться. Говоря о влиянии YAPONAMAMA на город и жизнь людей, мы создаем пространства для общения, встреч и семейных ужинов. Для нас важнее всего культура сервиса, уважение к гостю и формирование здорового отношения к еде и друг к другу. 🔹 Планы: В наших планах — дальнейшее развитие: запуск новых форматов сети, масштабирование на международном уровне через франшизу и собственные рестораны, внедрение роботов и новых технологий, усиление онлайн-направления, а также создание чистого эко-продукта — от выращивания рыбы, мяса и птицы до собственных овощей. 🔹 Рекомендации: Не стоит начинать без понимания цифр и системы. Важно фокусироваться на команде, процессах и качестве, а не только на красивой идее. Ресторан — это ежедневная работа, а не разовый проект. Если вы готовы быть вовлеченными 24/7 и действительно любите людей — это для вас.