Kitana

Стир-фрай говядина

Кусочки говядины и овощи мы обжариваем на раскалённом воке, добавляем ароматное чесночное масло, соусы и рис. Обжариваем всё вместе. Посыпаем кунжутом.

Жареный рис цыпленок кари

Кусочки маринованной курицы и овощи мы обжариваем на раскалённом воке с рисом до золотистого цвета,добавляем ароматное чесночное масло, соусы и рис. Посыпаем зелёным луком икунжутом.

Стирфрай морепродукты

Морепродукты мы обжариваем с овощами и шпинатом, затем добавляем эксклюзивный азиатский соус из сушёных креветок и удон. Перед подачей посыпаем зелёным луком и кунжутом.

Лапша удон, томленая говядина

Нежный японский удон в сливочном соусе с томлёной говядиной. В блюде сочетаются вешенки и грибы шиитаке, пикантность придаёт имбирь и острый чили, а изюминку — соус из чёрных бобов. Украшается зелёным луком, перцем шичими и огурцами васаби, создавая гармонию сливочности, пряности и лёгкой остроты.

Бургер Вагю

Бургер на румяной бриоши с котлетой из премиальной говядины "Вагю", копчёным и классическим сулугуни, соусом тартар и мариноваными васаби огурцами.

Говяжий язык с картофелем фри

Говяжий язык мы сначала отвариваем до мягкости, а затем обжариваем на робате для аромата, затем глазируем соусом таре. Подаём с картофелем фри, луковым джемом и соусом карри мисо.

Дорадо шпинат-шисо

Целую рыбу мы филеруем (убираем все кости, остается только голова и хвост) и обжариваем на гриле робата, смазываем ароматным сливочным маслом с травами и поливаем соусом бермонте.

Краб кейк кацу, гуакомоле

Котлету из морепродуктов мы сначала обжариваем до хрустящей корочки и доводим до готовности в духовке, чтобы сохранить её сочность. Готовую котлету выкладываем на листья шпината, украшаем кнели из соуса гуакомоле, поливаем чесночным маслом и посыпаем шичими.

Острая говядина

Говяжью вырезку мы маринуем с горчицей и соевым соусом, обжариваем на гриле робата, нарезаем слайсами, выкладываем на рис и поливаем соусом таре.

Тендерлойн вагю Аргентина кимчхи

Говяжью вырезку мы обжариваем на гриле, нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на банановый лист, посыпаем крупной солью, отдельно подаём соус кимчхи.

Томленая говядина с картофелем

Мы маринуем премиальный стейк чакролл с горчицей, овощами и специями, а затем томим в су-виде до мягкости и запекаем до лёгкой корочки под соусами бермонте и демигляс. Подаём с запечёным картофелем, глазированными в соусе с грибами и сметаной.

Утиная ножка, апельсин-мисо

Утиную ножку конфи мы запекаем под апельсиновым соусом. Подаём ножку с лапшой и грибами, перед подачей поливаем чесночным маслом и посыпаем специями.

Каре ягненка кимчи

Сочное каре ягнёнка, маринованное в фирменном соусе и обжаренное до идеальной корочки. Подаётся с томатным соусом кимчхи, который придаёт пикантность и лёгкую остроту. Хрустящие картофельные чипсы и щепотка перца шичими завершают блюдо, создавая яркий и гармоничный вкус с азиатским акцентом.

Утка по Шанхайски

Гёдза вагю

Традиционные японские гёдза с начинкой из мраморной говядины, грибов шиитаке и свежего имбиря. Приготовлены на пару и обжарены на тонком рисовом блинчике. Подаются с соусом из чёрного уксуса, кунжутом и зеленью кинзы.

Гёдза краб креветка

Подаются под хрустящим блинчиком на масле кимчи с кочукаро. Украшаются каплями масла с луком и водорослями. Начинка — креветка и краб.

Креветки темпура васаби

Тигровые креветки обжариваются во фритюре в хрустящем кляре темпура. Подаются с фирменным сладко-острым соусом на основе васаби, сгущённого молока и японского майонеза. Украшаются ароматной японской приправой шичими.

Баклажан Кацу

Нежный запечённый баклажан в хрустящей панировке из панко и темпурной муки, обжаренный до золотистой корочки. Подаётся с пикантным спайси-майонезом и нежной сметаной, дополненными ароматом перца шичими. Блюдо украшается зелёным луком, хрустящим луком фри и фурикаке, а также подаётся с баклажаном по-сычуански, что придаёт яркость и глубину вкуса.

Роти угорь

Тонкая лепёшка с нежным угрём, соусом терияки и свежим миксом салата. Кремовое гуакамоле придаёт мягкость и свежесть вкуса, а кунжутное ассорти добавляет лёгкий ореховый акцент. Сочетание восточных и азиатских традиций в одном блюде.

Боул кушияки лосось

На основе из нежной киноа раскладываются свежие ингредиенты: бобы эдамаме, огурец, редис, манго, чука, мини-шпинат — всё сбрызнуто ароматным чесночным маслом. В центре — лосось кушияки, обжаренный на гриле Робата и глазированный соусом васаби-дрессинг.

Зеленый салат

Лёгкий и насыщенный витаминами микс: свежие листья салата и шпината, хрустящие слайсы огурца и цукини, брокколи, бобы эдамамэ и морские водоросли чука. Всё это заправлено фирменным соусом на основе мёда и ароматного сока юдзу. Гармония свежести и утончённой цитрусовой сладости.

Салат креветки кушияки

Тигровые креветки, обжаренные на гриле Робата до идеальной сочности. Подаются с салатом из микса зелени, кукурузы, сладкой фасоли и водорослей чука. Заправка — ароматный имбирный дрессинг и соус корри-карри, с яркими азиатскими специями и лёгкой пикантностью.

Салат тунец кацу гамадари

Филе тунца обжаривается в хрустящей панко-корочке и нарезается тонкими слайсами. Подаётся с миксом салатов, свежей грушей, апельсином, авокадо и фасолью эдамаме, заправленными кунжутным маслом. Блюдо дополняется маринованным яйцом и посыпается ароматной приправой шичими.

Салат цыпленок кушияки

Цыпленок обжаривается на гриле Робата и глазируется насыщенным соусом терияки. Подаётся на свежем миксе салатов под густым соусом из арахиса и чили, с добавлением чесночного масла. Яркое, насыщенное блюдо с глубокими азиатскими оттенками.

Салат с крабом

Лёгкий и изысканный салат с нежным мясом краба, свежим авокадо и огурцом. Заправляется ароматным имбирным дрессингом и соусом понзу, что придаёт блюду яркие азиатские акценты. Украшается икрой тобико и воздушным рисом, создавая гармонию вкусов и текстур.

Ананас апельсиновый кимчхи

Сочный ананас маринуется в пикантном кимчи-маринаде в течение 24 часов, затем соединяется с пюре из сливы и свежей мятой. Перед подачей поливаем цитрусовым соусом из апельсина и посыпаем кунжутом.

Капуста кимчхи

Классическая корейская закуска островато - маринованная пекинская капуста.

Огурцы васаби

Хрустящие пикантные огурчики, которые мы, конечно же, маринуем сами –с васаби, чесноком, тайскими чили перцем и уксусом мицукан. Перед подачей поливаем кунжутным маслом и посыпаем дроблёным арахисом.

Сладкая кукуруза

Отваренную кукурузу мы поливаем смесью из 4 соусов от нашего шеф-повара и посыпаем японскими приправами.

Томаты кимчи понзу

Томаты мы маринуем в авторском рассоле на основе апельсинового сока, саке, соуса кимчи, уксуса и сахара. Перед подачей добавляем цитрусово-соевый понзу и кунжут.

Чука, кунжут, шпинат

Лёгкий зелёный стартер с морским настроением: шпинат и чука.Украшается ореховым соусом гамадари и цитрусовым понзу.

Бобы эдамаме на пару

Соевые бобы Эдамам отвариваем и при подаче посыпаем крупной солью и сбрызгиваем оливковым маслом. Отличная лёгкая закуска.

Бобы эдамаме стир-фрай с чили и лаймом

Соевые бобы Эдамам отвариваем, а затем глазируем в соусе сладкий чили с добавлением имбиря и перца чили. При подаче посыпаем приправой Шичими, цедрой лайма и украшаем долькой лайма.

Грибной мисо-суп

Мисо-суп мы готовим на бульоне из белых грибов, добавляем хондашии стружку тунца, за счёт этого суп получается насыщенным и пряным. В суп мы добавляем кусочки тофу, грибы шиитаке, вешенки и шимиджи и 2 вида водорослей.

Рамен

Суп на наваристом говяжьем бульоне с яичной лапшой, шпинатом и 2 видами грибов мы подаём с шашлычком из говяжьей вырезки и маринованным яйцо.

Том ям

Насыщенный суп том ям, сливочным кокосовым молоком и ассорти из морепродуктов. Гармония остроты, кислинки и кремовой текстуры.

Мисо суп лосось

Шабу-шабу, лосось, Вителло тоннато

Тонкие слайсы говядины, обжаренные на робате, подаются с нежным соусом вителло тонато. Гармонию вкусов создают запечённый болгарский перец, микс свежих салатов и томаты кимчхи с зелёным луком. Хрустящие картофельные чипсы завершают композицию, добавляя текстурный акцент. Блюдо сочетает в себе итальянскую классику и азиатские акценты, создавая яркий и необычный вкус.

Ролл лосось,авокадо,огур.,слив сыр, крас икра

Лёгкий и изящный ролл с начинкой из сливочного сыра, авокадо и свежего огурца. Сверху — слайсы лосося и украшается красная икрой и японским щавелем.

Ролл краб,спайси,авокадо,тобико

Нежное мясо краба, замешанное со спайси-майонезом, сочетается с кремовой текстурой авокадо. Сверху — яркая тобико, придающая текстуру и лёгкий морской акцент.

Ролл угорь,слив.сыр,лосось,авокадо,огурец

Авокадо, сливочный сыр, огурец и лосось внутри, сверху — угорь, слегка обожжённый горелкой.

Ролл с обожженным лососем и угрем

Начинка из угря, сливочного сыра, тобико и хрустящего огурца, завернута в нори с рисом. Сверху — опалённый лосось с лёгким ароматом огня.

Жареный ролл угорь,тобико,огурец,зел.луксливоч сыр

Нежный угорь, сливочный сыр, авокадо и свежий огурец — в сопровождении зелёного лука и икры тобико. Всё это завёрнуто в рис и хрустящую панировку, обжарено до золотистой корочки.

Жареный ролл креветка, спайси,огурец, тобико, манго,зеленый лук

Сочная креветка, спелый манго, авокадо, огурец и тобико соединяются с пикантным спайси-майонезом и свежим зелёным луком. Снаружи — хрустящая панировка.

Хрустящий ролл,лосось,спайси ,огурец,тобико,зеленый лук

Свежий лосось, огурец, авокадо и спайси-майонез, дополненные тобико и зелёным луком. Обжарен в хрустящей панировке до золотистой корочки.

Хрустящий маки ролл с тунцом

Нежный тунец в сочетании с рисом и водорослями нори, завернутый в хрустящую оболочку. Лёгкая остринка соуса подчёркивает вкус свежей рыбы, а золотистая корочка добавляет аппетитную текстуру. Яркое и насыщенное блюдо для любителей японской классики в новом исполнении.

Ручной ролл лосось

Сочетание свежего лосося, спелого авокадо и пикантного спайси-майонеза, завернутое в хрустящий лист нори.

Ручной ролл гребешок, трюфельный майонез

Нежный гребешок сочетается с кремовым авокадо, трюфельным майонезом и тонким ароматом свежего трюфеля. Всё это — в хрустящем листе нори с каплей фирменного соуса шисо.

Ручной ролл угорь

Классический японский угорь с глубоким вкусом унаги-соуса, кремовое авокадо и аромат трюфеля в сопровождении трюфельного майонеза — всё это завернуто в хрустящий лист нори.

Ручной ролл с крабом

Мясо краба, тонкие слайсы свежего огурца и пикантный спайси-майонез — всё завернуто в хрустящий лист нори и дополнено ароматным соусом шисо.

Куриные крылья терияки

Куриные крылья мы обжариваем на гриле робата, глазируем соусом таре, выкладываем на банановый лист и поливаем соусом терияки.

Говядина черный перец

Шашлычок мы обжариваем на гриле робата , глазируем соусом даши-терияки, выкладываем на банановый лист и поливаем соусом Чёрный перец, украшаем васаби и чесночным маслом.

Ягненок кимчи

Шашлычок обжариваем на гриле робата. Готовый шашлычок глазируем соусом таре и выкладываем на лист банана. Дополнительно поливаем соусом наршараб кимчхи, посыпаем зелёным луком и рядом кладём красный маринованный лук

Креветки юдзу кошо

Тигровые креветки обжариваем на гриле робата. Затем глазируем соусом азиатский барбекю и выкладываем на банановый лист, поливаем соусом кори-карри, посыпаем зелёным луком, рядом выкладываем маринованный лук.

Лосось терияки / тартар кимчи

Филе форели мы заворачиваем в банановый лист и обжариваем на гриле робата, затем глазируем соусом таре и поливаем терияки. Рядом с шашлыком кладём кнели соуса тар-тар с кимчхи. Украшаем приправой шичимии зелёным луком.

Угорь, унаги, рис

Филе угря мы насаживаем на шпажку и обжариваем на гриле робата. На банановый лист выкладываем рис, а сверху шашлычок из угря, поливаем соусом унаги, украшаем несколькими каплями васаби и кунжутом.

Моти Манго-маракуйя

Традиционные японские пирожки из нежного рисового теста с воздушным муссом на основе сливок, бельгийского шоколада и натуральной ванили. В центре — яркая начинка из манго и фруктового пюре.

Моти Клубника-Васаби

Традиционные японские пирожки из нежного рисового теста с воздушным муссом на основе сливок, бельгийского шоколада и пряной нотки васаби. В центре — яркая начинка из клубники с добавлением цедры лайма.

Чизкейк Баскский фисташковый

Нежный десерт, в основе которого сливочный сыр креметте, ваниль, фисташковая паста и сливки. Подаём чизкейкс ягодный соусом. Так же при подаче обжигаем десерт горелкой для карамелизации и хрустящей корочки.

Моти Киви-алоэ

Нежное рисовое тесто, наполненное лёгким муссом с алоэ и сочной начинкой из свежего киви. Этот десерт освежает, словно глоток утренней росы, сочетая мягкую сладость и природную кислинку. Идеально подойдёт тем, кто любит лёгкие и натуральные вкусы с азиатским акцентом.

Чизкейк с фундуком и мороженым из авокадо

Классический чизкейк в современной интерпретации: нежная основа из кремчиза, сливок, яиц и сахара в тонкой шоколадной глазури с дроблёным фундуком. К десерту подаётся изысканное мороженое из авокадо — бархатистое и лёгкое, с тонкой сливочной свежестью. Гармония сладости, орехового хруста и необычного фруктового акцента превращает это блюдо в настоящее гастрономическое открытие.

Суфле шоколад

Шоколадное суфле из тёмного шоколада — нежное и воздушное, с богатым насыщенным вкусом какао. Десерт покрыт шоколадной глазурью с орехами, добавляющей текстурный хруст и глубину вкуса. Яркий акцент вносит малиновый соус и свежая малина — их лёгкая кислинка создаёт идеальный контраст с бархатистой сладостью шоколада.

Картофель, масло, понзу

Ароматный печёный картофель подается с соусом понзу и лёгкой пряной пастой юдзу-кошо. Блюдо дополняют нежный соус корри-карри, бермонте и чесночное масло. Хрустящий лук фри и посыпка фурикаке придают текстуру и завершают гармонию вкусов.

Брокколи Гамадари

Сочный брокколи подаётся с нежным кунжутным соусом гамадари и лёгкой цитрусовой кислинкой понзу. Пикантный арахис чили добавляет хруст и остроту, а греческий йогурт создаёт баланс свежести и кремовой текстуры. Финальный акцент — фурикаке и капля оливкового масла, подчёркивающие гармонию вкусов.

Батат фри

Тартар роллы Аками

Нежный тунец аками в пикантном соусе спайси сочетается с ароматным заправленным рисом и водорослями нори. Лёгкая острота перца шичими подчёркивает вкус свежей рыбы. Подаётся с маринованным имбирём и васаби для гармонии вкусов

Тартар роллы Гребешок

Нежный морской гребешок в соусе спайси, обёрнутый в лист нори с ароматным заправленным рисом. Лёгкая острота перца шичими подчёркивает сладость морепродукта. Подаётся с маринованным имбирём и васаби для полной гармонии вкусов.

Тартар роллы Лосось

Нежный лосось замешанный в пряном соусе спайси, заключён в воздушный заправленный рис и хрустящий лист нори.Сверху ролл украшен пикантным тартаром из лосося, посыпан японским перцем шичими.Подается с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом, подчеркивающими насыщенность вкуса

Тартар роллы Угорь

Нежный отварной рис, слегка приправленный, сочетается с мягким угрём. Пикантный соус спайси придаёт блюду яркий вкус, а лист нори добавляет лёгкую