Restaurace Rubín

Extra ubrousky

De frijoles

polévka ze tří druhů mexických fazolí s pečenou slaninou zdobená zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a tortillovou slámou

Moravská zelňačka

s pikantní maďarskou klobásou a kousky brambor zdobená zakysanou smetanou

Silný hovězí vývar

přes noc vařený z morkových kostí podávaný s čerstvou zeleninou a játrovým knedlíčkem

Margherita 🌱

pomodoro, mozzarella, oregano (1,6,7)

Quattro formaggi 🌱

pomodoro, mozzarella, hermelín, gorgonzola, gouda, oregano

Marcelo

pomodoro mozzarela, šunka, slanina, kukuřice, rukola, oregano alergen

Americano

pomodoro, mozzarella, šunka, slanina, vejce, kukuřice, žampióny, oregano alergen

Mexicana

pomodoro, mozzarella, salám Ventricina, slanina, čerstvé chilli papričky, jalapeños, kozí rohy, oregano

Quattro salami

pomodoro, mozzarella, salám Ventricina, vysočina, čabajka, paprikový salám, oregano

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, šunka, žampióny, olivy, artyčoky, oregano

Stylo verso

pomodoro, mozarella, šunka, salám ventricina, čabajka, vysočina, slanina, artyčoky, olivy, nadládané cibulky alergen

Pepperoni

pomodoro, mozzarella, paprikový salám, oregano

Cardinale

pomodoro, mozzarella, šunka, oregano

Salami

pomodoro, mozzarella, vysočina, oregano

Ventricina

pomodoro, mozzarella, salám Ventricina, oregano

Bacon 🥓

pomodoro, mozzarella, slanina, oregano

Funghi

pomodoro, mozzarella, šunka, žampióny, oregano

Hawaii

pomodoro, mozzarella, šunka, ananas, oregano alergen

Marco pollo

smetana, mozzarella, slanina, vysočina, kozí rohy, sušená rajčata, oregano

Prosciutto

pomodoro, mozzarella, šunka Prosciutto, rukola, oregano

Spinachi pollo pizza

smetana, mozzarella, špenát, kuřecí maso, česnek, oregano

Diavola

pomodoro, mozzarella, paprikový salám, chilli papřičky, oregano alergen 1,6,7

Tvargel

pomodoro, mozzarella, olomoucké tvarůžky, šunka, slanina, cibule, oregano alergen 1,6,7

Vegi 🌱

pomodoro, mozarella, lilek, cuketa, paprika, kukuřice, žampióny, oregano alergen 1,6,7

Carbonara pizza

Smetana, mozzarela, pancetta,vejce, parmezán

Pizza pane

česnek nebo bylinkové pesto

Pizza štangle

česnek nebo bylinkové pesto alergen

BBQ bufallo chedar

bbq omáčka, kuřecí maso, pomodoro, cheddar, mozzarella, kukuřice, oregano

El paso cheddar

pomodoro, chedar, mozzarella, šunka, slanina, oregano

Double salami cheddar

pomodoro, cheddar, mozzarella, vysočina, salám Ventricina

Texas cheddar

pomodoro, cheddar, mozzarella, šunka, kukuřice, oregano

Quesadilla de cerdo

Grilovaná pšeničná tortilla zapečená s marinovanou vepřovou panenkou, gratinovaná mozzarellou, čedarem a goudou s bbq, podávaná s avokádovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Enchillada con pollo

200g restovaná kuřecí prsíčka ve smetanovo-čedarové omáčce podávaná v pšeničné tortille gratinovaná sýry gouda a čedar

Quesadilla de pollo

Grilovaná pšeničná tortilla zapečená s marinovanými kuřecími prsíčky na rožni, gratinovaná mozzarellou, čedarem a goudou s bbq, podávaná s avokádovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Quesadilla de prosciutto

Grilovaná pšeničná tortilla zapečená se sušenou šunkou, gratinovaná mozzarellou, čedarem a goudou s bbq, podávaná s avokádovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Tacos de pollo

marinované rožněné kuřecí prsíčko filované na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečené třemi druhy sýra

Tacos de cerdo

marinovaná grilovaná vepřová panenka filovaná na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečená třemi druhy sýra

Tacos de vaca

marinovaná grilovaná hovězí svíčková z mladého býka filovaná na jemné plátky s červenými fazolemi a zelenými lusky, zapečená třemi druhy sýra

Burger el paso

150g výběrové mleté hovězí s anglickou karamelizovanou cibulkou, španělskou slaninou, čedarovou omáčkou, římským salátem, bavorským okurkem a kouřovým dresinkem v domácí housce s americkými hranolky a bbq omáčkou

BURGER HABANERO, HRANOLKY, BBQ OMÁČKA

150g HABANERO BURGER (100% hovězí české maso, ledový salát, karamelizovaná cibulka, chedar, jalapenos dresink a česrtvé papričky habanero,v domácí bulce) podávaný s domácími hranolkami

Pečená žebírka

700g Marinovaná přes noc pomalu pečená výběrová žebírka “Spareribs” ve speciální domácí barbecue marinádě, připravovaná dle tajného receptu šéfkuchaře podávaná s domácí čalamádou. Hmotnost žeber je v syrovém stavu. Omáčky nejsou v ceně

Rozpečený chléb s bylinkovým máslem

Hovězí carpaccio

marinovaná hovězí svíčková z mladého býka s jalapeňos papričkami a speciálním kreolským kořením podávaná s parmazánem, limetkou a olivovým olejem

Tatarský biftek

podávaný s topinkami (5ks)

Steak el gaucho

biftek z pravé hovězí svíčkové

Losos s grilovanou zeleninou

čerstvy filet lososa 200g na másle s grilovanou zeleninou

CANDÁT, HRÁŠKOVÉ PYRÉ

200g Candát na másle s hráškovým pyré a lilkovým kaviárem

Kuřecí steak s hřibovou omáčkou

kuřecí prsíčko na grilu s omáčkou z pravých lesních hříbků

Kuřecí steak s čedarovou omáčkou

kuřecí prsíčko na grilu podávané s mexickou čedarovou omáčkou

Panenka de prosciutto

pečená vepřová panenka plněná mozzarellou, šunkou prosciutto Jamón a sušenými brusinkami zdobená sýrovou a chorizo omáčkou

Panenka s pepřovou omáčkou

grilovaná vepřová panenka zjemněná smetanovo-pepřovou omáčkou ze zeleného pepře

Panenka s hřibovou omáčkou

grilovaná vepřová panenka podávaná se smetanovou omáčkou z pravých lesních hříbků

Kuřecí rizoto

basmati rýže restovaná společně s cibulkou, grilovanými kuřecími prsíčky a čerstvou zeleninkou, zjemněná smetanou, zdobená parmazánem

Rizoto s prosciuttem

basmati rýže restovaná společně s cibulkou, španělskou šunkou prosciutto a lesními hříbky zjemněná smetanou a zdobená parmazánem

Pánev chilli con carne de pollo

farmářské grilované fazole a fazolové lusky podávané na horké pánvi s kuřecími nudličkami zdobené papričkami jalapeňos

Pánev chilli con carne de vaca

bbq mexické grilované fazole a fazolové lusky podávané na horké pánvi s hovězí svíčkovou, zdobené papričkami jalapeňos

Pánev de pollo

Marinované kuřecí maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí bbq omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu.

Pánev de cerdo

Marinované vepřové maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí bbq omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu.

Pánev de vaca

Marinované hovězí maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí bbq omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu.

Pánev de mixtas

Marinované maso mix krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí bbq omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu.

Fajitas de vaca

200g filovaná grilovaná hovězí svíčková, 2 ks tortilla Jemně marinované grilované maso, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami, zakysanou smetanou a avokádovým dipem.

Fajitas de cerdo

200g rožněná filovaná vepřová panenka, 2 ks tortilla Jemně marinované grilované maso, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami, zakysanou smetanou a avokádovým dipem.

Fajitas de pollo

200g filované grilované kuřecí prsíčko, 2 ks tortilla Jemně marinované grilované maso, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami, zakysanou smetanou a avokádovým dipem.

Fajitas langostinos

200g loupané královské krevety, 2 ks tortilla, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami, zakysanou smetanou a avokádovým dipem.

Fajitas de mixtas

100g pravé hovězí svíčkové, 100g vepřové panenky, 100g kuřecích prsíček a 100g loupaných tygřích krevet, 4 ks tortilla Jemně marinované grilované maso a krevety, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami, zakysanou smetanou a avokádovým dipem.

Smažený kuřecí řízek

kuřecí řízek podávaný s domácí čalamádou

Smažené žampiony

smažené žampiony s domácí tatarkou

Smažený vepřový řízek z panenky

vepřový řízek podávaný s domácí čalamádou

Smažený sýr

smažený sýr gouda podávaný s čalamádou

Smažené tvarůžky

smažené olomoucké tvarůžky podávané s domácí čalamádou

Americké hranolky

Bramborové krokety

Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou

Americké brambory s česnekem

Restované grenaille brambory

Grilované fazolové lusky s anglickou slaninou

Rýže basmati

Rozpečený chléb s bylinkovým máslem

Rozpečená bageta bylinková

Pizza štangle

bylinkové nebo česnekové pesto, doporučujeme ke carpacciu

Grilovaná míchaná zeleninka na másle

Tatarka

Kečup

Chedarová teplá

Hřibová teplá

Pepřová teplá

Barbeque omáčka

Caesar salát

150g filované rožněné kuřecí prsíčko zdobené parmazánovým domácím dresingem položené na ledovém salátu sypané parmazánem podávané s rozpečenou bagetou

Rubín salát

150g kuřecí nudličky rožněné na medu podávané na směsi z čerstvých rajčat, paprik a okurků sypané ledovým salátem a rukolou zdobené střapatým salátem

Mix ensalada

směs ledového salátu, polníčku, rukoly cherry rajčat, paprik a okurků

Domácí čokoládový fondant

domácí čokoládový fondant s vanilkovým krémem a malinovým soté

Nutelový cheesecake

domácí jemný dortík s nutellou

Coca-Cola 0,33 l

plech

Coca-Cola zero 0,33 l

plech

Fanta - pomeranč 0,33 l

plech

Sprite 0,33 l

plech

Kinley tonic bitter 0,25 l

sklo

Kinley tonic bitter rose 0,25 l

sklo

Kinley tonic ginger ale 0,25 l

sklo

Cappy jablko 0,25 l

sklo

Cappy pomeranč 0,25 l

sklo

Cappy multivitamín 0,25 l

sklo

Cappy jahoda 0,25 l

sklo

Cappy černý rybíz 0,25 l

sklo