Jáhly se získávají loupáním prosa odstraněním semenné slupky. Konečným produktem jsou asi milimetr velké žluté kuličky. Jáhly jsou přirozeně bezlepkové, obsahují zdroje draslíku, hořčíku, fosforu, železa, mědi, zinku a také velké množství vitaminu B.