Dá se použít na pečení, vaření polévek, přípravě lívanců, specialit jako je guláš, omáčky nebo jako přísada do mletého masa či salátů. Připravuje se z ní známá pomazánka hummus. Cizrnová mouka je cenná nejen pro její kulinářské využití, ale i pro její nutriční hodnoty. Obsahuje vysoké množství vlákniny, která je prospěšná pro trávicí systém.