Bílý Mlýn

Extra ubrousky

Segedínský guláš z vepřové plece

domácí karlovarský knedlík

Bún bò Nam Bô

rýžové nudle, plátky hovězího s ústřicovou omáčkou, máta, koriandr, pražené arašídy, karotka, mungo kličky, ledový salát, chilli, wakame, růžový zázvor, doplněné pikantní zálivkou Nước cham

Grilované filety z makrely marinované v citrusech

máslová omáčka se šalotkou, glazírovaná julienne zelenina, domácí bramborové pyré

Bún bò Nam Bô

rýžové nudle, plátky hovězího s ústřicovou omáčkou, máta, koriandr, pražené arašídy, karotka, mungo kličky, ledový salát, chilli, wakame, růžový zázvor, doplněné pikantní zálivkou Nước cham

Bún bò Nam Bô

rýžové nudle, plátky hovězího s ústřicovou omáčkou, máta, koriandr, pražené arašídy, karotka, mungo kličky, ledový salát, chilli, wakame, růžový zázvor, doplněné pikantní zálivkou Nước cham

Krevety v tempuře

čerstvě smažené tygří krevety v japonském těstíčku, servírované s jemnou omáčkou z wasabi a kaviárem z létajících ryb

Hovězí carpaccio

tenké plátky vyzrálého hovězího, servírované s parmazánovou majonézou, dresinkem z medu, černých lanýžů, panenského olivového oleje, černými olivami, rukolou, kapari a sýrem parmazán 60g

Podještědská kulajda

jemná polévka se smetanou, opečenými liškami a konfitovanými bramborami, doplněná smaženým vejcem a čerstvým koprem

Hovězí udon s kimchi

silný hovězí vývar s tradičním asijským kořením, zázvorem, trhané hovězí maso, kimchi, vaječné nudle, vařené vejce, čerstvé chilli, mladá cibulka, koriandr, máta a pečený sezam

Ravioly z pečené červené řepy

tenké plátky červené řepy plněné krémem z francouzského kozího sýra, s pečenými vlašskými ořechy, jablečným karamelem a rukolou

Grilované foie gras

zprudka grilovaná bílá kachní játra s tymiánem, servírovaná na máslovém toastu, omáčkou Cumberland z koňaku, vína, brusinek a pomerančové šťávy 80g

Manzo tonato

tenké plátky pečeného marinovaného roštěnce, servírované s tuňákovou omáčkou, rukolovým salátem, červeným pepřem, kapari a sýrem parmazán 80g

Gravad lachs

tenké plátky domácího marinovaného lososa v cukrové třtině, koření a bylinách, servírované s rukolovým salátem s ředkvičkami a mini tomaty, panenským olivovým olejem a bylinkovým toastem 70g

Caesar salát s krůtím masem

salát little gem, pikatní dresink s ančovičkami, křupavá slanina, krutony, sýr parmazán

Caesar salát s krevetami

salát little gem, pikatní dresink s ančovičkami, pětiminutové vejce, křupavá slanina, krutony, sýr parmazán

Salát s kozím sýrem

rozpečený kozí sýr, servírovaný s listovým salátem s pečenou červenou řepou, karamelizovanými vlašskými ořechy, hruškou, sušenými brusinkami, pomerančovým olejem a bylinkovým toastem

Salát s kachní tagliatou

tenké plátky kachních prsou opečených s rozmarýnem, servírované na listovém salátu s čekankou, gorgonzolou, rukolou, praženými lískovými ořechy a plátky hrušky, dresing z medu, černých lanýžů a panenského olivového oleje

Linguine Aglio Olio e Peperoncino

tenké italské těstoviny s restovaným česnekem, chilli papričkou, doplněné petrželkou, extra panenským olivovým olejem a sýrem parmazán

Linguine Aglio Olio e Peperoncino s hovězím carpacciem

tenké italské těstoviny s restovaným česnekem, chilli papričkou, doplněné petrželkou, extra panenským olivovým olejem a sýrem parmazán *1,3,7

Tagliatelle al gorgonzola e pera

čerstvé italské těstoviny s krémovou omáčkou ze sýra gorgonzola, se smetanou, hruškou a ořechy

Tagliatelle al salmone marinato

čerstvé italské těstoviny s plátky domácího marinovaného lososa v cukrové třtině, koření a bylinách, cherry tomaty, citrónovým Juliáne, bílým vínem a rukolou

Fusilli tagliatta

čerstvé italské těstoviny s plátky hovězí svíčkové s rozmarýnem a zeleným pepřem, doplněné sušenými tomaty, rukolou a sýrem parmazán

Risotto al limone con gamberi

italské krémové risotto z rýže Vialone nano s bílým vínem a šalotkou, doplněné citrónovým fresh, servírované s grilovanými tygřími krevetami

Poké bowl s marinovaným lososem a omáčkou Ponzu

Tradiční havajský pokrm s vařenou sladko-kyselou sushi rýží, avokádem, mangem, marinovaným zázvorem, wakame řasou, koriandrem, čerstvou zeleninou a sezamem

Poké bowl s grilovanými tygřími krevetami a omáčkou Ponzu

Tradiční havajský pokrm s vařenou sladko-kyselou sushi rýží, avokádem, mangem, marinovaným zázvorem, wakame řasou, koriandrem, čerstvou zeleninou a sezamem

Poké bowl s restovanou hovězí svíčkovou a omáčkou Yakitori

tradiční havajský pokrm s vařenou sladko-kyselou sushi rýží, avokádem, mangem, marinovaným zázvorem, wakame řasou, koriandrem, čerstvou zeleninou a sezamem

Grilovaný filet z pražmy

grilovaný filet z čerstvé pražmy s bylinkovým máslem, servírovaný s restovaným kadeřávkem na másle, citronovou omáčkou z italského Prosecca, černým kaviárem a konfitovanými brambory Grenialle

Grilované kachní prso

čerstvé kachní prso z regionální farmy marinované v medu a rozmarýnu, servírované s karotkovo-rakytníkovým pyré, kadeřávkem a omáčkou ze sušených švestek, vína a Demi-glacé

Tartare de boeuf

čerstvě zamíchaný tatarský biftek s lanýžovým olejem, šalotkou a dijonskou hořčicí, pražená lísková jádra, parmazánová majonéza, čerstvě pečené topinky a stroužky česneku 150g

Hovězí pečeně na smetaně

pomalu pečený vyzrálý hovězí váleček provoněný farmářským špekem a bylinami, kořenovou zeleninou a smetanou, domácí karlovarský knedlík, brusinky, citrón 200g

Grilovaná vepřová panenka v parmské šunce

do růžova grilované vepřové v sušené parmské šunce, servírované s konfitovanými brambory Grenaille, pečenou řepou na másle a omáčkou z lišek

Beef BBQ burger

grilované vyzrálé hovězí, bulka z Honzíkovy pekárny, mix salát, majonéza, křupavá slanina, čedar, bbq omáčka, hranolky

Medailony z jelení kýty

grilované s hrubým pepřem a rozmarýnem, servírované s Perigordskou omáčkou s kachními játry, lanýžovým máslem a demi Glacé, grilovanou zimní zeleninou, domácí bramborové pyré

Filet Beef Steak

steak ze svíčkové plemene Black Angus, maso je jemné, šťavnaté a obsahuje málo tuku

Entrecôte z jihoamerických býků

chuťově výrazné a šťavnaté, lehce prorostlé, doporučujeme pro pány

Top blade steak

šťavnaté a křehké, doporučujeme pro dámy

Café de Paris

máslovo-bylinková omáčka *4,7

Demi glacé

se zeleným pepřem *7,9,12

Omáčka Daveś fiery

Lišková omáčka

šumavské lišky, smetana, demi Glacé

Perigordská omáčka

kachní játra, lanýžové máslo, demi Glacé

Konfitované brambory Grenaille

Domácí hranolky

Listový salát s čerstvou zeleninou a vinaigrette

Bramborové pyré

Grilovaná zimní zelenina

Bylinkový toast 2ks

Restovaný kadeřávek na másle

Karotkovo-rakytníkové pyré

Pečená červená řepa na másle

Tranches d´ananas

jemné plátky ananasu plněné mascarpone krémem, doplněné jahodovou omáčkou a strouhanou bílou čokoládou *7