Toto menu je v čeština. Prajete si zobraziť preklad od robota v inom jazyku?
🗓️ TÝDENNÍ MENU
Krémová zeleninová
59,00 CZK
HOLANDSKÝ ŘÍZEK(1*3*7*)
Vepřový holandský řízek s konfitovanou cibulkou, mrkví, bylinkami a sýrem(mozzarella, gouda, cheddar), bramborové purée, tapenáda z nakládaných okurek
225,00 CZK
LEGUME BRETON (7*12*)
Hříbky, mrkev, pórek, zelene fazolky a hrášek v krémové omáčce s bílým vínem, bramborové purée
209,00 CZK
BEEF MADRAS CURRY (1*7*)
Středně pikantní hovězí curry, chlebová placka paratha, dušená basmati rýže
279,00 CZK
SALADE AU SAUMON FUMÉ (4*7*12*)
Zauzený filet lososa, nové brambory, pečená červená řepa, mrkev, zelené fazolky, rajče, lístky salátku, čerstvý citrón
359,00 CZK
Á la carte - PŘEDKRM (STARTER)
Soupe à l'oignon
Francouzská cibulová polévka s Gruyére sýrovým krutonem
115,00 CZK
Crème à l'oignon ⓥ
Krémová cibulačka se sýrovým krutonem Gruyére
115,00 CZK
Parfait de Foie de Poulet
Parfait z kuřecích jater s lanýžovým máslem a marmeládou z červené cibulky, podáváme s rozpečenou bagetkou
205,00 CZK
Fricassée ⓥ
Fricassée z lesních hříbků se šalotkou a česnekem v máslové emulzi s bílým vínem, čerstvou petrželkou a rajčátovým concassé na opečeném plátku našeho domácího chleba
175,00 CZK
Camembert Aromatique ⓥ
Pečený aromatický camembert plněný bylinkami s domácím brusinkovým džemem, lístky salátu a bagetkou s Café de Paris máslem
185,00 CZK
Carpaccio de Bœuf
Hovězí carpaccio podávané s karamelizovanou cibulkou, emulzí z pancetty, lístky salátku a domácími whisky uzenými chipsy
305,00 CZK
Á la carte - HLAVNÍ CHOD (MAIN COURSE)
Ragoût de Canard Confit
Konfitované kachní ragú ve vlastní šťávě, silná aromatická provensalská omáčka s konfitovanou karotkou, šalotkou a cukrovým hráškem
385,00 CZK
Steak de Bœuf
150g hovězího rump steaku s hranolkami, lístky salátu, omačkou dle vašeho výběru - Café de Paris máslo nebo pepřová omáčka, pečený do růžova nebo dobře propečený
405,00 CZK
Filet de Porc
Zauzená Sous-Vide vepřová panenka marinovaná v česneku a bylinkách, podávaná s purée z lesních hříbků a lanýžovou Au Jus omáčkou
325,00 CZK
Bœuf Bourguignon
Křehká hovězí líčka, 12 hodin marinovaná a dušená v červeném víně s houbami, pancettou a karotkou, servírovaná s dauphinois a zelenými fazolky
375,00 CZK
Poulet
Kuřecí prso plněné karamelizovanou cibulkou a sýrem raclette a krémovou Au Jus omáčkou, servírované s dauphinois a zelenými fazolky
325,00 CZK
Morue Frites
Frites ze solené tresky servírované s tartare beurre blanc omáčkou
375,00 CZK
Loup de Mer
Mořský vlk s ratatouille zeleninou a rajčatovou omáčkou
305,00 CZK