Kanchenjunga indická nepálská restaurace

1. Kuřecí polévka

jemný kuřecí vývar ochucený čerstvými bylinkami a smetanou

2. Rajčatová polévka

rajčatový krém se smetanou a indickým strouhaným sýrem

3. Zeleninový mix Pakora

mix květáku, brokolice, rajčat a papriky, ochucený bylinkami, obalený v těstíčku se speciální příchutí a smažený, 4ks

4. Cibulové Vajee

krájená cibule - obalená ve speciálně ochuceném těstíčku a smažená, 4ks

5. Zeleninová Samosa

trojúhelníkové těsto plněné kořeněnými rajčaty, zeleným hráškem a sušeným ovocem, 2ks

6. Restované Pappadum

křupavá tenká placka dělaná z čočky, s celým kmínem a kořením, servírovaná s mátovou omáčkou, 2ks

7. Masala Pappadum

mix čestvé krájené zeleniny s indickým kořením na placce Pappadum, 2ks

Tikka masala

variantu pokrmu tikka masala vyberte v možnostech

13. Máslové kuře

vykostěné kousky kuřeře (tikka) v krémové rajčatové omáčce, s pastou z kešu ořechu, ochucené s na slunci sušeným fenugreekem, zázvorem, kardamonem, dochucené máslem a smetanou

14. Kuřecí Korma

hustá smetanová omáčka dělaná z pasty z kešu ořechů, máku, khoyi, kokosem, smetany, s máslovo-šafránovou příchutí; jemné a sladké jídlo

15. Kuřecí Hyderabadské Korma

speciální jídlo z Hyderabady (město v Indii). Kuřecí kousky z tandoori kotle plus jemná omáčka s rajčaty, pastou z kešu ořechů, kokosu a příchutí máty

16. Kuřecí Vindaloo

vindaloo je jídlo, které pochází od Indů z Portugalska; velmi pálivý pokrm s ostrým kořením, octem a rajčaty, má sladko-kyselou chuť (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý)

17. Kuřecí Mandras

velmi oblíbené jídlo v jižní Indii; bohatá chuť připravená z chilly, tamarindu, rajčat a šťávy z cibule. (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý)

18. Kuřecí Kari

vykostěné kuřecí kousky ve vývaru s rajčaty a orestovanou cibulkou, indickým kořením, dochucené smetanou

19. Kuřecí na mangu

kuřecí na mangu je velice oblíbený indický pokrm v Německu; kousky kuřecích prsíček vařené s rajčaty, pastou z kešu ořechů a pyré z čerstvého manga, obohacené kořením

20. Kuřecí Jalfrezi

kuřecí kousky s červenou cibulkou, paprikou a zeleninou vařené ve speciální ostro-kyselé omáčce, ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý

21. Kuřecí Kadai

kuřecí kousky s paprikou, rajčaty, cibulkou, celým koriandrem, kmínem, v cibulovo-tomatové omáčce dochucené koriandrem

22. Kuřecí Palak

kuřecí kousky s čerstvým špenátem vařené s česnekem, zázvorem, kmínem, fenugreekem, dochucené speciální indickou smetanou a desu ghee (speciální indické máslo)

23. Česnekové kuřecí

kousky kuřecích prsou vařené s česnekem, orestovanou cibulkou, garam masalou, rajčaty, cibulkou a pastou z kešu ořechu, dochuceno česnekem

24. Kuře Fenugreek

marinované kuřecí kousky s česnekem a zázvorovou pastou, koriandrem, garam masalou, naložené přes noc a potom vařené v tomatovo-cibulové omáčce s pastou z kešu ořechu a fenugreek ("řecké seno")

25. Máslové vepřové

vepřové kousky v krémové rajčatové omáčce, s pastou z kešu ořechů, ochucené na slunci sušeným fenugreekem, zázvorem a zeleným kardamonem, nakonec dochucené máslem a smetanou

26. Vepřové Mango

vařené kousky vepřového masa v jemné rajčatové omáčce, s pastou z kešu ořechů a mangovým pyré, obohacené kořením s výraznou chutí

27. Vepřová Korma

vařené vepřové kousky v krémové omáčce z kešu ořechů, mákem, khoyoou, kousky kokosu, smetanou, máslem a šafránovou příchutí; tento pokrm je velmi jemný a lehký

28. Vepřové Vindaloo

velmi ostrý sladko-kyselý pokrm - vepřové kousky vařené v rajčatovo-cibulovém vývaru s ostrým kořením, octem a brambory; (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivé až velmi pálivé)

29. Vepřové Mandras

tento pokrm je velmi oblíbený v jižní Indii, bohatá chuť vepřového masa připravená z chilly, tamarindu, rajčat a šťávy z cibule (pálivost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivé až velmi pálivé)

30. Vepřové Jalfrezi

vepřové kousky s červenou cibulkou, paprikou a zeleninou vařené ve speciální ostro-kyselé omáčce; (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý)

31. Vepřové Kadai

vepřové kousky s paprikou, rajčaty, cibulkou, celým koriandrem, kmínem, v cibulovo-tomatové omáčce dochucené koriandrem

32. Vepřový Rogan

tento velice známý pokrm pochází z regionu Kashmir, vepřové kousky jsou vařeny speciálním způsobem, používá se výjimečné a exotické koření, jako např. muškátový květ, fenykl a asafoetida ("čertovo lejno")

33. Vepřové s česnekem

vepřové kousky vařené s česnekem, orestovanou cibulkou, garam masalou, rajčaty, cibulkou a pastou z kešu ořechu, dochucené česnekem

34. Vepřový Palak

vepřové kousky s čestvým špenátem vařené s česnekem, zázvorem, kmínem, fenugreekem, dochucené speciální indickou smetanou a deshi ghee (speciální indické máslo)

35. Vepřové Kari

vepřové kousky ve vývaru s rajčaty a orestovanou cibulkou, indickým kořením, dochucené smetanou

36. Jehněčí Rogan Josh

tenhle delikátní pokrm pochází z oblasti Kashmir; je velice známý díky použití speciálního a exotického koření jako je mák, bobkový list, muškátový ořech, hřebíček, fenykl a assafetida ("čertovo lejno")

37. Máslové jehněčí maso

jehněčí kousky v krémové rajčatové omáčce, s pastou z kešu ořechů, ochucené na slunci sušeným fenugreekem, zázvorem a zeleným kardamonem, nakonec dochucené máslem a smetanou; pokrm obsahuje indicko-thali položky - Thali není jméno receptu, je to jméno tradičního indického talíře, na kterém se servírují různé druhy jídla rozdílné chuti

38. Jehněčí Mango

kousky jehněčího masa v jemné rajčatové omáčce, s pastou z kešu ořechů a mangovým pyré, obohacené kořením s výraznou chutí

39. Jehněčí Korma

kousky jehněčího masa v krémové omáčce z kešu ořechů, mákem, khoyoou, kousky kokosu, smetanou, máslem a šafránovou příchutí; tento pokrm je velmi jemný a lehký

40. Jehněčí Vindaloo

velmi ostrý sladko-kyselý pokrm - kousky jehněčího masa vařené v rajčatovo-cibulovém vývaru s ostrým kořením, octem a brambory; ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý

41. Jehněčí Madras

tento pokrm je velmi oblíbený v jižní Indii; bohatá chuť jehněčího masa připravená z chilly, tamarindu, rajčat a šťávy z cibule; ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý

42. Jehněčí Jalfrezi

kousky jehněčího masa s červenou cibulkou, paprikou a zeleninou vařené ve speciální ostro-kyselé omáčce; ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý

43. Jehněčí Kadai

kousky jehněčího masa s paprikou, rajčaty, cibulkou, celým koriandrem, kmínem, v cibulovo-tomatové omáčce dochucené koriandrem

44. Jehněčí s česnekem

kousky jehněčího masa vařené s česnekem, orestovanou cibulkou, garam masalou, rajčaty, cibulkou a pastou z kešu ořechu, dochucené česnekem

45. Jehněčí Palak

kousky jehněčího masa s čestvým špenátem, vařené s česnekem, zázvorem, kmínem, fenugreekem, dochucené speciální indickou smetanou a deshi ghee (speciální indické máslo)

46. Jehněčí Kari

kousky jehněčího masa ve vývaru s rajčaty a orestovanou cibulkou, indickým kořením, dochucené smetanou

47. Kalkatská ryba na kari

tento pokrm pochází ze západního Bengálu, který je znám díky rybím pokrmům s kari; vykoštěná ryba je vařena se speciálním kořením a nakonec dochucena hustým vývarem

48. Rybí Korma

losos - vařený v husté krémové omáčce vyrobené z kešu ořechů, máku, khoyi, kokosu, smetany a másla, s šafránovou příchutí; velmi jemný pokrm

49. Krevetové Vindaloo

tato specialita pochází z Goa; krevaty se vaří v jemně štiplavém základu Masala, se speciálním kořením, nakonec se přidává speciální ingredience původem z Portugalska; (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý)

50. Krevetový Madras

tento pokrm je velmi oblíbený v jižní Indii; bohatá chuť krevet připravená z chilli, tamarindu, rajčat a šťávy z cibule. (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý)

51. Krevetové Kadai

krevety s paprikou, rajčaty, cibulkou, celým koriandrem, kmínem, v cibulovo-tomatové omáčce dochucené koriandrem

52. Krevetové Jalfrezi

krevety s červenou cibulkou, paprikou a zeleninou vařené ve speciální ostro-kyselé omáčce. (ostrost pokrmu si můžete zvolit - od jemně pálivého, přes pálivý až velmi pálivý)

53. Krevetová Korma

krevety v krémové omáčce z kešu ořechů, mákem, khoyoou, kousky kokosu, smetanou, máslem a šafránovou příchutí; tento pokrm je velmi jemný a lehký.

Thali

variantu thali vyberte v možnostech

Biryani

původně pokrm z Paříže - do Indie se dostal přes Afgánistán; Biryani je pokrm založený na basmati rýži a mase - to se vždy dává dohromady na pánev a speciálně ochutí

61. Tandoori kuře

marinovaná kuřecí stehna (naložená přes noc v česneku a zázvorové pastě, zeleném kardamonem, garam masale a koriandrovém prášku), opečené v tandoori kotli

62. Tandoori Šašlik Mix

marinované kousky kuřete (naložené přes noc), kostičky papriky, rajčata a cibule, s česnekem, zázvorem, jogurtem s indickým kořením - to vše restované v tandoori kotli

63. Malai Kebab

marinované kousky kuřecích prsou (naložené přes noc) ve velmi jemné omáčce, která obsahuje jogurt, zelený kardamon, pastu z kešu ořechů a indické bylinky - to vše restované v tandoori kotli

64. Kuřecí Tikka

kousky kuřecích prsou (vykostěné) marinované přes noc v jogurtu, zázvoru, česneku a tandoori masale, poté restované v tandoori kotli

65. Tandoori Mix

všechny složky tandoori jsou servírovány na jednom talíři - kombinace Tandoori kuřete, kuřecího Tikka, Everest Malai Kebabu, Seekh Kebabu a Tandoori krevet

66. Malai Kofta

lehce osmažené noky z bramborového těsta smíchaného s indickým sýrem a sušeným ovocem, servírované s tradičním smetanovým vývarem

67. Chana Masala

ochucená cizrna vařená v tomatovo-cibulovém vývaru, dochucená zeleným koriandrem

68. Zeleninový mix

mix čerstvé zeleniny v tomatovo-cibulovém vývaru s vybraným kořením, zázvorem a koriandrem

69. Zeleninové Vindaloo

velice pálivý pokrm s příchutí ostrého koření, citrónu a brambor

70. Zeleninová Korma

jemná smetanová korma s nádechem šafránu se vaří z pasty z kešu ořechů, máku, khoyi, kokosu, smetany a másla

71. Palak Paneer

tofu sýr vařený ve špenátovém pyré se směsí domácího koření, dochucený česnekem

72. Palak Kofta

domácí sýrové nugetky opečené dozlatova v tradičním smetanovém vývaru s čerstvým špenátem

73. Kadai Paneer

prudce opečené kousky papriky, rajčat a cibule s koriandrem, kmínem v tomatovo-rajčatovém vývaru s kasoori methi

74. Paneer Tikka Masala

indický sýr vařený s čerstvou cibulkou, rajčaty, pastou z kešu ořechů a smetanou, s přidaným zeleným a černým kardamonem, bobkovým listem, muškátovým květem a garam masalou

75. Paneer Pasanda

tofu sýr vařený s rajčaty a pastou z kešu ořechů, vývar je dochucen smetanou a máslem

76. Shahi Paneer

kousky tofu sýra vařené s rajčaty, pastou z kešu ořechů, do vývaru se přidává garam masala, koriandr, smetana, máslo a kasoori methi

77. Houbová Mutter Masala

zelený hrášek a čerstvé houby vařené s cibulkou, rajčaty, pastou z kešu ořechů a smetanou, dochucené zeleným a černým kardamonem, hřebíčkem, muškátovým ořechem, bobkovým listem, garam masalou a smetanou

78. Dal Masala

výběrová indická žlutá čočka vařená s cibulkou, rajčaty a kmínem, dochucená česnekem a zeleným koriandrem

Rýže

variantu rýže vyberte v možnostech

Naan

indický chléb - placka z bílé mouky pečená v tandoori kotli; variantu indického chleba vyberte v možnostech

Parantha

variantu paranthy vyberte v možnostech

90. Okurková raita

bílý jogurt s čerstvě nastrouhanou okurkou a indickým kořením

91. Spicy sauce

92. Mango Chutney

sladko-kyselý mix ochucovadel s mangem

93. Mix Pickle

kořeněná, nakyselo naložená zelenina

Gulab Jamun

1. Coca-Cola 0,33 l

plech

2. Coca-Cola zero 0,33 l

plech

3. Fanta Pomeranč 0,33 l

plech

4. Kinley - tonic water 0,25 l

sklo

5. Kinley - ginger ale 0,25 l

sklo

6. Cappy džus 0,2 l

7. Bonaqua 0,25 l

neperlivá / jemně perlivá / perlivá