Toto menu je v čeština. Prajete si zobraziť preklad od robota v inom jazyku?
Denní menu
Hovězí vývar s masem, kořenovou zeleninou a vaječným svítkem
90,00 CZK
Nie je k dispozícii
Kuřecí řízečky s domácím bramborovým salátem, citron
225,00 CZK
Nie je k dispozícii
Hovězí žebra tažená přes noc s hořčicí, křenem, feferonkou a chlebem
235,00 CZK
Nie je k dispozícii
Panenka sous-vide s gratinovanými brambory, nakládanou červenou cibulí, zakysanou smetanou a demi-glace
250,00 CZK
Nie je k dispozícii
Bramborové noky s hříbkovou omáčkou a grilovanou panenkou
285,00 CZK
Nie je k dispozícii
Předkrmy
Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem
355,00 CZK
Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto
255,00 CZK
Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hoblinky parmazánu a naše bylinková bagetka
365,00 CZK
Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem
380,00 CZK
Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem
425,00 CZK
Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb
305,00 CZK
Polévky
Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory
135,00 CZK
Obľúbené
Tradiční česká kuchyně
Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík
380,00 CZK
Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík
380,00 CZK
Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát
455,00 CZK
1⁄4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík
400,00 CZK
Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble
395,00 CZK
Obľúbené
Hamburgery
Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka
550,00 CZK
Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka
455,00 CZK
Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka
400,00 CZK
Mezinárodní kuchyně
Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marinovaná okurka v ginu
550,00 CZK
Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí
490,00 CZK
Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva
440,00 CZK
Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace
705,00 CZK
Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille
670,00 CZK
Gnocchi, Těstoviny a Risotto
Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu
380,00 CZK
Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso
375,00 CZK
Špagety „Aglio olio e peperoncino“
315,00 CZK
Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu
375,00 CZK
Obľúbené
Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu
435,00 CZK
Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu
455,00 CZK
Velké saláty
„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa
390,00 CZK
„Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso
380,00 CZK
Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink
330,00 CZK
Přílohy
Pečené grenaille
125,00 CZK
Farmářské hranolky
125,00 CZK
Bramborovo-lanýžové pyré, chips
125,00 CZK
Restovaná zelenina
140,00 CZK
Ošatka rozpečeného domácího pečiva
80,00 CZK
Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem
130,00 CZK
Studené omáčky
Domácí tatarská omáčka
70,00 CZK
Zauzená majonéza
70,00 CZK
Kečup
70,00 CZK
Dezerty
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr
195,00 CZK
Obľúbené
Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce
195,00 CZK
Obľúbené
Dort čokoládový
175,00 CZK
Dort jablečný
175,00 CZK
Dort smetanový s tvarohem
195,00 CZK
VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda
320,00 CZK
Dezert dle denní nabídky
175,00 CZK