Barolo Riserva pochází ze 2 vinic - Verduno Boscatto a Verduno Monvigliero, které jsou vysazeny v 300-350 m.n.m. Půda je zde jílovitě-vápenitá.
Po sklizni a 15 denní maceraci na slupkách jde víno na 4 roky do 4000 l dubových sudů - víno z každé vinice zvlášť. Poté jsou smíchány a na dalších 4 roky přemístěny do Allier sudů o objemu 8000 l.
V aroma červené ovoce a koření, na patře suché, plné se sametovou tříslovinou.