BOWL & TONIC

FRENCH TOAST

Brioche toast ve vaječné směsi, mix čerstvého ovoce, créme fraiche, slanina, javorový sirup

DENNÍ POLÉVKA

RAMEN UDON

Náš originální ramen s marinovaným vepřovým bokem, koriandr, shiitake, pak choi, bambusové nudličky, vejce, udon nudle, jarní cibulka.

SPICY SHRIMP

Vývar z krevet, rajčata, koriandr, lososové noky, udon nudle

FIESTA

Teplý salát - Restované batáty, brokolice, kukuřice, paprika, 4 druhy fazolí, chili, špenát, avokádová salsa, kuskus, bazalka, medová zálivka

TUNA AVOCADO TARTARE

Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.

SALMON TERIYAKI

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, ředkvičky, sladká cibule, edamame, nakládání červené zelí, mrkev, kešu, sezam, teriyaki omáčka.

SALMON CALIFORNIA

Čerstvý arktický losos marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě, okurka, mrkev, avokádo, ananas, červený kaviár, smažená cibulka, limetová majonéza.

SPICY TUNA

Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v sojové omáčce, sezamovém oleji a limetové šťávě, jarní cibulka, avokádo, mango, sriracha majonéza.

SWEET CHILLI OCTOPUS

Chobotnice připravená metodou sous-vide a grilovaná, ředkvičky, plochý hrášek, ananas, paprika, jarní cibulka, naše sweet chilli omáčka.

GINGER SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, mango, avokádo, rukola, sezam, růžový zázvor, chilli zázvorová zálivka.

BRANZINO MELONE

Čerstvý mořský vlk marinovaný v limetové šťávě, mango, meloun, ředkvičky, avokádo, koriandr, slunečnicová semínka, limetová omáčka.

GRAPEFRUIT TUNA

Čerstvý žlutoploutvý tuňák sashimi grade AA marinovaný v grapefruitové šťávě, čerstvý grapefruit, edamame, jarní cibulka, nakládaný zázvor, řasa nori, sezam, citrusový dressing.

CHICKEN TERIYAKI

Restované kousky kuřecího prsa, blanšírovaná brokolice a květák, nakládaná mrkev, koriandr, drcené arašídy, naše Teriyaki omáčka.

SPICY BEEF

Nudličky z hovězí svíčkové ve woku s černý pepřem, sojová a ústřicová omáčka, ředkvičky, mrkev, okurka, cherry rajčátka, sladká cibule, nakládané červené zelí, jarní cibulka, sezam.

CAJUN SALMON

Grilované kousky čerstvého lososa, ředkvičky, okurka, cherry rajčátka, sladká cibule, kukuřice, červená paprika, limeta, dýňová semínka, naše cajun majonéza s mixem bylin a uzené papriky.

CEVICHE

Čerstvý mořský vlk, mango, jarní cibulka, rajčátka, chilli paprika, pomerančová a limetová šťáva.

TUNA AVOCADO TARTARE

Tartare z čerstvého tuňáka Sashimi grade AA s avokádem, sezam, granátové jablko, koriandr, červená cibule, citrónová kůra.

CAULIFLOWER 🥑

Smažený květák v kořeněném těstíčku s naši sweet chili sója omáčkou

WAKAME 🥑

Salát z mořských řas a okurkových špaget v sokovo-citrusovém dressingu se sezamem.

TUNA STEAK NIÇOISE

Tuňák Sashimi Grade AA grilovaný “rare”, grenaille, cherry rajčátka, zelené fazolky, černé olivy, vejce, bylinková vinaigrette.

SALMON FILLET

Filet z čerstvého lososa marinovaný ve směsi bylinek a koření, gratinované brambory Dauphinois, citrónovo smetanová omáčka

BRANZINO & RISOTTO

Čerstvý mořský vlk restovaný na bylinkách a másle, citrónové risotto se šafránem a prosecco / Možnost jen risotto - vegetariánské

OCTOPUS SOUS VIDE

Chobotnice připravena sous-vide na 85°C a grilovaná, restované brambory se zeleninou, černé olivy

BLACK PEPPER BEEF

Nudličky z hovězí svíčkové ve woku, černý pepř, ústřicová a sojová omáčka, restovaná paprika, jarní cibulka, jasmínová rýže

KEY LIME PIE

Tradiční Floridský „cheesecake“ z čerstvých limetek a kondenzovaného mléka.

WHISKEY TIRAMISÚ

Italský dezert dle tradiční receptury s přídavkem Jameson Crested Irish Whiskey

B&T PANNA COTTA

Panna cotta s redukcí Beefeater London Dry Gin a The Artisan Violet Blossom Tonic, kompot z lesního ovoce.