Brasileiro U Zelené žáby

Pao de queijo

5 kusů brazilského sýrového pečiva

Carpaccio na brazilský způsob

Caesar salát s kuřecím masem

Caesar salát se 100 g kuřecích prsou, slanina.

Salát s krevetami, maracujou a citrusy

100 g grilovaných tygřích krevet, pomeranče, grepy, maracuja, zálivka s koriandrem a mátou.

Chobotnicový salát

200 g chobotnicového salátu s molho campanha a koriandrem.

Těsto na pao de quiejo

1 kg těsta na bezlepkové sýrové bochánky z maniokové mouky, parmazánu, mléka, oleje a vajec. Vytvořte kuličky o váze asi 40 g a rozmístěte je na plech vyložený pečicím papírem nebo pomaštěný olejem. Pečte v troubě rozpálené na 200 °C asi 15 minut. Dejte si je ideálně hned po vytažení z trouby.

Sushi Hot dog s lososem

Sushi rolka smažená v tempuře a panko strouhance, plněná sýrem Philadelphia, lososem, unagi omáčkou, jarní cibulkou a chilli majonézou.

Poké se smaženou tapiokou

Smažená tapioka, sushi rýže, mango, avokádo, ananas, nakládaná zelenina, sojové klíčky

Poké s úhořem unagi

Marinovaný úhoř unagi, sushi rýže, sójové výhonky, zelenina, edamame boby a salát z řasy.

Poké s krevetami v tempuře

Naše klasické poké - tentokrát s krevetami  v tempuře, které jsme ochutili wasabi majonézou a tobico kaviárem.

Sushi

Výběr našeho brazilského Nikkei sushi

Nikkei box

Rodinné balení toho nejlepšího z našeho sushi koutku. Ochutnejte i novinku Sushi Hod dog!!!

Fraldinha v parmazánu s hranolkami

Jedno z neojoblíbenějších mas churrasca jsme tentokrát zkombinovali s parmazánem a domácími hranolkami. Nechybí naše lanýžová majonéza.

Kuřecí prsa s batátovým salátem

200 g kuřecích prsou ve slanině s batátovým salátem. V salátu jsou batáty, paprika, červená cibule, koriandr a majonéza s vinným octem a sójovou omáčkou.

Grilované krevety

200 g grilovaných krevet marinovaných v chilli, paprice, česneku, olivovém oleji a petrželi, koriandrová majonéza a naše bezlepkové sýrové pečivo pão de queijo

Telecí tatarák s lanýžovým olejem

180 g telecího tataráku s lanýžovým olejem, žloutky, kapary a bramborovými chipsy.

Camarão box

Krevety, jak je znáte z churrasca - box, jsme naplnili 35 kusy tygřích krevet v naší marinádě z česneku, limety, petržele a chilli. Nově k nim přidáváme i pão de quiejo.

Frango box

400 g grilovaných kuřecích prsou ve slanině, 250 g grilovaných kuřecích srdíček s bazalkou a česnekem, 400 g grilovaných kuřecích stehen s pikantní marinádou, 300 g jablečného salátu s ananasem a pórkem, zakysaná smetana s koriandrem

Domácí bramborové hranolky

Domácí bramborové hranolky s lanýžovou majonézou.

Lanýžová majonéza

80 g lanýžové majonézy

Koriandrová majonéza

80 g koriandrové majonézy

Telecí tatarák s lanýžovým olejem

180 g telecího tataráku s lanýžovým olejem, žloutky, kapary a bramborovými chipsy.

Vanilková zmrzlina s pistáciemi a mléčnou čokoládou

100 g vanilkové zmrzliny, 100 ml mléčné čokolády, pistácie

Guaraná 0,33 l

plech

Caipirinha Limao

Caipirinha Maracuja