CHUTNEJ Letná

Meruňkové knedlíky

Meuňkové knedlíky, rozvar z meruněk, tofu tvaroh, čerstvé meruňky, moučkový cukr

Meruňkové knedlíky - dezert

Meuňkové knedlíky, rozvar z meruňěk, tofu tvaroh, čerstvé meruňky, moučkový cukr

Mungo omeleta

omeleta z mungo fazolí plněná spáleným pórkem, špenátem a "parmazánem", míchaný salátek, nakládaná zelenina, šlehané “máslo”, kváskový chléb

Bramborové halušky

Bramborové halušky, farmářské kysané zelí, uzené tofu, karamelizovaná cibulka, šlehaná "bryndza", krém z červeného zelí, bylinky

Jarní bowl

Rýže, fazole, grilovaný květák, marinované tofu, čerstvá a naložená zelenina, kešu-arašídová omáčka

Burger s hlívovými stripsy - menu

hlívové stripsy, coleslaw, domácí brioška, kečup, marinovaná okurka, hranolky

Burger s hlívovými stripsy - solo

hlívové stripsy, coleslaw, domácí brioška, kečup, marinovaná okurka

Bramborové halušky

Bramborové halušky, farmářské kysané zelí, uzené tofu, karamelizovaná cibulka, šlehaná "bryndza", krém z červeného zelí, bylinky

Chutnej beyond burger - menu

beyond meat placka, “cheddar”, domácí brioška, Chutnej aioly, marinovaná okurka, salát, kečup, hranolky, tatarka

Chutnej beyond burger - solo

beyond meat placka, “cheddar”, domácí brioška, chutnej aioly, marinovaná okurka, salát, kečup

Burger s hlívovými stripsy - solo

hlívové stripsy, coleslaw, domácí brioška, kečup, marinovaná okurka

Steak z korálovce ježatého

Grilovaný korálovec, grenaille s Maldonskou solí, pečený květák, grilovaná mrkev, chimichurri, tmavá houbová redukce

Jarní bowl

Fazole, rýže, bílé zelí, červené zelí, mrkev, čerstvý okurek, čerstvý salát, grilovaný květák, tofu opražené se sójovou omáčkou a agáve, kešu omáčka, mandle

Burger s hlívovými stripsy - menu

hlívové stripsy, coleslaw, domácí brioška, kečup, marinovaná okurka, hranolky

Hranolky

Solo tatarka

Solo kečup

IL Sano Natur 0,5 l

Přirozeně sycená pramenitá voda z Marianských lázní. Obsahuje denní dávku železa.

IL Sano pomeranč 0,5 l

Přirozeně sycená pramenitá voda z Marianských lázní s příchutí pomeranče. Obsahuje doporučenou denní dávku železa.

Proviant Cola 0,3 l

Monte dezert

Krém z lískových oříšků, tmavé a bílé čokolády posypaný drcenými lískovými ořechy.

Tiramisu

Kynutý koláč

Pečený čaj 240g

Švestkový kompot 400g

Balíček kávy 200g

Jarní limitka - BIO Etiopie Goyo značky BirdSong Coffee. Doporučená příprava a zpracování: filtr, promytý. Chuťový profil: pomerančový květ, peckovité ovoce, Earl Grey. BirdSong jarní edice nese název po vesnici Tirtira Goyo z vysokohorské oblasti Hambela v etiopské zóně Guji. Chladnější klima a úrodné půdy tu formují jedinečný charakter místních arabik. Farmáři pěstují kávu mezi různými plodinami ve stínu původních stromů. Ty chrání půdu, podporují biodiverzitu a vytvářejí přirozené mikroklima, ve kterém kávové třešně pomalu dozrávají. Hospodaření je šetrné a v respektu k místnímu ekosystému. Zpracování zajišťuje společnost Metad, která spolupracuje s tisíci drobných pěstitelů a dlouhodobě rozvíjí udržitelný model produkce. Třešně se zpracovávají s důrazem na úsporu vody a suší se na afrických postelích. Metad zároveň investuje do vzdělávání, zdravotní péče i infrastruktury. Více než 70 % pracovní síly tvoří ženy.

Em Via Espresso hrnek