Toto menu je v čeština. Prajete si zobraziť preklad od robota v inom jazyku?
🍽️PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA K PIVU
Krájený hovězí tatarák
90g z květové špičky, okurčičky cornichons, marinované šalotky, pažitka, na hovězím loji opečená topinka a kontovaný česnek
275,00 CZK
Naše telecí klobása
100g se smrži kaštany a sušenými švestkami, lanýžová omáčka, pivní sušenka
250,00 CZK
Paštika z kachních foie gras
100g v želé z piva Kasteel Rouge, višňová omáčka, opečená máslová brioška
360,00 CZK
Sušená kachní prsa
maso mušlí v máslové omáčce s bílým vínem a petrželkou, chlebové krutonky
320,00 CZK
Tenké plátky vepřového boku
100g zauzeného chmelem, křupavé vepřové krekry, pyré z pečených jablek a hořčice, smažený hrách
195,00 CZK
Smažené kuřecí krokety
100g s čedarem, naše salsa verde, libečková majonéza
199,00 CZK
Sekané olomoucké tvarůžky
s cibulkou, majonézou s paprikou a hořčičným semínkem na opečeném kváskovém chlebu, křen, kyselá zeleninka
229,00 CZK
Naše domácí brambůrky
pikantní zauzená majonéza
145,00 CZK
Lanýžový popcorn
s parmazánem
159,00 CZK
🍲POLÉVKY
Hovězí consommé
jemný játrový knedlíček, zelenina
125,00 CZK
🥗SALÁTY
Caesar salát s trhaným kuřetem
opečenou slaninou, parmezánem a krutony
335,00 CZK
Waldorf salát
jablka, řapíkatý celer, hrozny, nakládané vlašské ořechy, majonézový dresing
280,00 CZK
🍳ZE SPORÁKU A TROUBY
Vysoký vepřový řízek
200g z plemene Duroc, omáčka fines herbes, bramborová kaše a bramborové křupky
355,00 CZK
Vepřová žebra
500g marinovaná a pečená s naším pivem, kandovaná slanina, perlové cibulky, jablečná bbq omáčka, náš zelný salát s křenem, opečená česneková brioška
435,00 CZK
Tažené hovězí maso
200g s koprovou omáčkou, vejce, rohlíčkové brambory, koprový olej
395,00 CZK
Pečené vepřové koleno
1ks hořčice, strouhaný křen, zelný salát s křenem
529,00 CZK
Těstoviny plněné jemnou kuřecí směsí
zapečené v hříbkové omáčce, grilovaná hlíva ústřičná, bylinkový olej
345,00 CZK
Shrimp roll
12ks argentinských červených krevet v máslové briošce, koktejlová omáčka s koňakem, salátek, naše hranolky, choron omáčka
765,00 CZK
Filátka vykostěného pstruha
180g opečená na másle, choron omáčka, pečená rajčátka, bylinkový salát, pečená zimní zelenina
459,00 CZK
Svíčková Wellington
200g pečená dorůžova se směsí duxelles ochucené lanýži, koňaková omáčka, zauzené rohlíčkové brambory
775,00 CZK
🔥Z GRILU A PECE NA DŘEVO
Hovězí burger
200g s uzenou nivou a kachním foie gras, majonéza z pečené cibule, bramborová sláma, malé domácí hranolky
515,00 CZK
US Prime hovězí burger
200g opečená slanina, čedar, cibulová marmeláda a pikantní majonéza
425,00 CZK
US Prime hovězí květová špička
250g
599,00 CZK
US Prime vysoký roštěnec
250g
1 130,00 CZK
Naše pastrami z US Prime hovězího žebra
200g pečené v hliněné peci, sýr raclette a zelný salát s křenem v opečeném kváskovém chlebu
525,00 CZK
Naše štrasburská kachní sekaná
180g v kmínové briošce, okurkový relish, řemeslná medová hořčice
345,00 CZK
½ Kuře pečené v naší hliněné peci
Objednejte si dle chuti: jako BBQ potřené pikantní jablečnou omáčkou, křupavá cibulka a bylinkové máslo; jako TRUFFLE přelité lanýžovým máslem, bramborové křupky, pažitka; jako CAESAR potřené omáčkou z ančoviček, parmezánu a hořčice, smažené kapary
320,00 CZK
🍰DEZERTY
Dortíky s ganache
ve tvaru chmelových šišek z čokolády Valrhona Dulcey, čokoládová hlína a višňová omáčka
240,00 CZK
🍭PRO DĚTI
Kuřecí řízek
100g bramborová kaše
145,00 CZK
Cheeseburger
100g s čedarem, salátem, rajčaty a kečupem, naše hranolky
159,00 CZK
Krupicová kaše
z espumy s kakaem a máslem
139,00 CZK
🍟PŘÍLOHY
Koňaková teplá omáčka
teplá omáčka
79,00 CZK
Choron
teplá omáčka
79,00 CZK
Naše fines herbes
teplá omáčka
79,00 CZK
Lanýžová
teplá omáčka
90,00 CZK
Pikantní zauzená majonéza
studená omáčka
69,00 CZK
Naše salsa verde
studená omáčka
69,00 CZK
Okurkový relish
75,00 CZK
Kečup
45,00 CZK
Naše hranolky
105,00 CZK
Hranolky s lanýžovou majonézou
a sýrem Red Leicester
170,00 CZK
Bramborová kaše
máslo, bramborová sláma
105,00 CZK
Zauzené rohlíčkové brambory
máslo
115,00 CZK
Salát z trhaných salátových listů
a zeleného rajčete, pivní vinaigrette
149,00 CZK
Pečená zimní zelenina
s kardamomem a javorovým sirupem
149,00 CZK
Náš zelný salát s křenem
rozinkami, vinným octem a majonézou
115,00 CZK
Opečená česneková brioška
90,00 CZK
Kváskový chléb porce
50,00 CZK
Kváskový chléb
celý bochník
160,00 CZK