Laboratorio della pizza

Ubrousky navíc

Zuppa di pomodoro

cibule, celer, mrkev, loupaná rajčata, bazalka, strouhaný parmazán domácí chléb

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di grana padano

hovězí carpaccio s rukolou a hoblinkami sýra Grana Padano a domácím chlebem

Selezione di formaggi misti

výběr italských sýrů s domácím chlebem

Selezione di affettati misti

Výběr italských uzenin s domácím chlebem

Bruchetta con pomodorini e burrata

burrata, opečený domácí chléb, cherry rajčátka, bazalkové pesto

Selezione di formaggi e affettati

Výběr italských sýrů a uzenin s naším domácím chlebem

Bruschetta al pomodoro

2 kusy opečeného domácího chleba s rajčátky, olivovým olejem, česnekem a bazalkou

Insalata caesar di pollo

římský salát, grilované kuřecí maso, pancetta, krutony, caesar zálivka

Insalata con formaggio di capra grigliato e arance

rozpečený kozí sýr, mix listových salátů, pomeranč, mandle, medová zálivka

Insalata con pere, noci e gorgonzola

mix listových salátů, gorgonzola, hruška, vlašské ořechy, medová zálivka

Insalata di tonno

tuňák, feta, vejce, sušená rajčata, římský salát, olivy, cibule

Insalata di avocado e salmone affumicato

mix listových salátů s uzeným lososem, avokádo, vejce a dijonská zálivka

Insalata caprese con burrata

burrata, rajčata, bazalkové pesto

Lasagne Bolognese

lasagne, boloňská omáčka (mleté maso, loupaná rajčata, červené víno, olej, cibule, kořenová zeleniny, koření, sůl), bešamel (máslo, mouka, mléko, muškátový oříšek, sůl), sýr parmigiano reggiano

Melanzane alla parmigiana

plátky pečeného lilku zapečené s naší rajčatovou omáčkou, mozzarellou a parmezánem

Farcita rustica

mozzarella, gorgonzola, italské prosciutto, mix listových salátů, cherry rajčátka

Farcita vegetariana

mozzarella, pečená zelenina (cuketa, lilek, paprika), rukola, chilli mayo

Farcita con carne sfilacciata

trhané maso, mozzarella fdl, pečená dýně, friarielli - neapolská brokolice

VYTVOŘTE SI SVOU PIZZU

vyberte ingredience v možnostech

Parmiggiana

rajčatový základ, mozzarella fior di latte, pečený lilek, sušená rajčata, sýr grana padano, oregano

Special Crudo

rajčatový základ, mozzarella fior di latte, parmská šunka, mix listových salátů, cherry rajčátka, sýr grana padano

Laboratorio

burrata, mortadella, pistáciové pesto, jedlé květy

Autunno

pesto z vlašských ořechů a ricotty, mozzarella fdl, salsiccia, pecorino romano, tymián

Golosa

rajčatový základ, mozzarella di bufala,sušená italská krkovice coppa, mix listových salátů, sušená rajčata

Crema di basilico

bazalkové pesto, mozzarella fdl pancetta, cherry rajčátka

Rosa dei Venti (calzone)

doslovný překlad názvu této pizzy je větrná růžice, zajímavá pizza plněná mozzarellou fior di latte, uzeným sýrem scamorza, gorgonzolou, salámem ventricina, a italskou dušenou šunkou, 2 díly pouze se sýrem a 2 díly se sýrem a salámem, podávaná s rukolou a cherry rajčátky

´Nduja

rajčatový základ, mozzarella di bufala , ´nduja (tradiční kalábrijská specialita - pikantní vepřová klobása s chilli papičkami), pečená paprika

Pere, taleggio e miele

smetana, mozzarella fior di latte, taleggio, hruška, med, pecorino romano

Salsiccia e patate

mozzarella fior di latte, taleggio, salsiccia, brambory, rozmarýn

Bresaola porcini e tartufo

rajčatový základ, mozzarella fior di latte, lanýžové máslo, bresaola, nakládané hřiby, grana padano, rukola

Barbabietole e stracciatella di burrata

pesto z červené řepy, mozzarella fior di latte, stracciatella di burrata, grana padano, česnek, chilli papričky, pistácie

Sfiziosa

mozzarella fdl, grana padano, pikantní krevety, rajčata, česnek

Salmone e avocado

mozzarella fdl, citronová ricotta, uzený losos, avokádo, rukola, cherry rajčátka

Special Caprese

mozzarella fdl, burrata, rukola, bazalka, cherry rajčátka, jedlé květy

Friarielli e stracciatella di burrata

mozzarella fior di latte, straciatella di burrata, hříbky, friarielli - neapolská divoká brokolice

Tartufo bianca

mozzarella fdl, lanýžová salsa, grana padano, lanýžový olej

Crema di zucca

dýňový krém, mozzarella fdl, stracciatella di burrata, pancetta, pečená dýně, dýňová semínka

Insalata contorno mista

přílohový salát

Pane della casa

2 krajíce domácího italského chleba

Pizza pane all’aglio e rosmarino

křupavý domácí pizza chléb (ø32cm) s česnekem, olivovým olejem a rozmarýnem

Cannoli Siciliani

Pizza laboratorio dolce

pizza s nutelou , hoblinky bílé čokolády, ovoce

Merlot 0,75 l

Merlot se vyznačuje tmavou červenou barvou, intenzivní vůní ostružiny a bezinek a charakteristickými tříslovinami. Na první ochutnání tvrdé víno, které se v ůstech promění na lahodný nápoj hodný králů. Pozdní sběr, suché, Moravíno Valtice, vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská

Levandulový Švihák rosé 0,75 l

LÁZEŇSKÝ ŠVIHÁK je aromatizovmníno s výraznou chutí a vůní levandule. Je vyroben z odrůdy Zweigeltrebe rose, ve kterém se lrancouzská levandule. Ideální na ledu, hodí se k letním salátům a gri sýrům, vinařství Lukáš Hlinecký

Primitivo di Puglia i Muri IGT 0,75 l

Původní italská réva s jižanským charakterem, červené víno se šťavnatým ovocným aroma po sušených lesních plodech, intenzivní barvou s jemně nafialovělými tóny a plnou chutí s jemnou tříslovinou, bohatou ovocností a pevnou páteří v pozvolném závěru.

Chianti le corti dei podesta 0,75 l

Chianti je produkované téměř výhradně z odrůdy Sangiovese. Barva vína je granátově červená, s lehkými fialovými odlesky. Aroma vysoce ovocné, evokující tóny zralých třešní a višní. V chuti dominuje ovocnost s decentním taninem, tělo jemné a střední.

Pinot Grigio (TENUTA SANT´ANNA) DOC 0,75 l

Intenzivní, harmonické a italské bílé víno světle slámově žluté barvy s delikátním aroma zelených jablek a jiného světlého ovoce. V chuti je svěží se stopou po ovoci, pečeném chlebu a akátovém medu.

Latte macchiato

Chai latte