Rest. Na Dolejší

POLÉVKA: Francouzská cibulačka s toustem a sýrem Gruyére

PŘEDKRM:Drůbeží paštika s cibulovou marmeládou, nakládaným rybízem a naší máslovou brioškou

Mořský vlk (350-450g)

na grilu se zeleninou na másle

Pražma Královská (350-400g)

na grilu se zeleninou na másle

Grilované patagonské kalamáry

s rajčatovou omáčkou, česnekovým pestem, prachem z černých oliv a naší focacciou

Pečená masová sekaná s bramborovou kaší, silnou šťávou a kyselou okurkou

Krůtí Club sandwich s naším toustovým chlebem, slaninou, vejcem, salátem, rajčetem a smaženými bramborami

Pomalu pečená vepřová krkovice s dušeným kysaným zelím, houskovým knedlíkem, silnou šťávou a sádlovou cibulkou

Hovězí roštěná na houbách s restovanými špenátovými špeclemi a kyselými houbami shimeji

Wok s kachní prsem, čerstvou zeleninou, bambusem, dušenou jasmínovou rýží, křupavou cibulkou a koriandrem

Čerstvé pappardelle s kaviárem z lososa, hráškem a citrónovým crumble

Grilovaný steak z hovězí svíčkové (250g) s glazovanými bramborami grenaille s hořčicí, smetanovou omáčkou a grilovanou šalotkou

Rozložený cheesecake s rakytníkem a máslovou drobenkou s vločkami

Prosecco Treviso DOC, Spumanti Valdo, Veneto, Itálie

Crémant Muré d’Alsace Prestige, René Muré, Alsace, Francie

Coca cola 0,33 l

Coca cola, Zero 0,33 l

Fanta, pomeranč 0,33 l

Sprite 0,33 l

Tonic, Schweppes 0,25 l

Tonic, Fever-tree 0,2 l

Mattoni, jemně perlivá 0,33 l

Mattoni, perlivá 0,33 l

Mattoni, perlivá 0,75 l

Sant-géron, perlivá 0,75 l

Solan, neperlivá 0,5 l

Solan, neperlivá 1 l

Krušovice, nealko 0,5 l

Crodino, pomeranč 0,175 l

Cuvée Zull 0,75

Riesling - Pinot blanc, Zull

PŘEDKRM: Hovězí tatarák ze svíčkové

s naším houbovým kečupem, nakládanými houbami a opečeným chlebem na ohni

PŘEDKRM: Raviola plněná krevetovou fáší

s krevetovým bisque a olejem z uzených paprik

PŘEDKRM: Carpaccio z kedlubny

s pažitkovou majonézou, nakládaným černým rybízem a pečenými lískovými oříšky

POLÉVKA: Dýňový krém

s nakládaným zázvorem, japonskou hruškou a dýňovým olejem

Grilovaný kuřecí supreme se špekem iberico,

glazovanými kuřecími srdíčky, bramborovou kaší a parmazánovou omáčkou

Konfitovaný vepřový bok

s pečeným bílým zelím, créme fraîche, jablečným gelem a vepřovým jus

Tajarin s máslovou omáčkou a čerstvým lanýžem

Kachní prso

s pyré z černého kořene, rakytníkovým gelem, pohankou a omáčkou z červeného vína

Hřbet z tresky tmavé v panko strouhance

s bramborami grenaille na ohni s bylinkovým máslem, hráškovým pyré a okurkovým salátem s kefírem a koprovým prachem

Grilovaná chobotnice

s krémem z uzeného květáku, grilovaným květákem, dýňovými semínky a badyánovým glazé

Jelení hřbet

s bramborovo-kaštanovým nokem, švestkovým gelem a špekovým glazé

Houbové risotto

s nakládanými houbami, smaženým špenátem, žloutkovým krémem a lanýžovým olejem

Pražma královská (cca 300-400g) na grilu

Mořský vlk (cca 300-400 g ) na grilu

Hovězí svíčková (250g) z českého chovu na grilu

PŘÍLOHA: Zelenina na másle

PŘÍLOHA: Krém z uzeného květáku

PŘÍLOHA: Bramborová kaše s oříškovým máslem

PŘÍLOHA: Bramborové hranolky s parmazánem a černým lanýžem

PŘÍLOHA: Brambory grenaille grilované na ohni s bylinkovým máslem

OMÁČKA k e steaku: Špekové glazé

OMÁČKA ke steaku: Pepřová s koňakem

OMÁČKA ke steaku: Cibulová

DEZERT: Pavlova s krémem a jahodami

DEZERT: Čokoládová tartaletka s ostružinami a naší zmrzlinou z lískových oříšků

DEZERT: Variace sýrů s naší marmeládou a pečivem