Finsbury gin je destilovaný z jalovcových plodů, exotického ovoce, bylinek a příchutí podle metody z 18. století. Recept je dobře střeženým tajemstvím a zůstává do dnešní doby nezměněn. Finsbury je zvláště jemnou a lehkou variantou příchuti „London Dry Gin“, preferované jak ve světě, tak ve Velké Británii. Finsbury je jedna z nejstarších dodnes vyráběných značek ginů z Velké Británie. Její historie sahá až do roku 1740, kdy Joseph Bishop založil destilerii Finsbury v Londýně.