Aperol je alkoholický nápoj typický ovocnou lehkou hořkou chutí. Je vyroben z hořce, rebarbory, výtažků z pomerančů, aromatických bylin a barviv. Zvláštností Aperolu je velmi nízký obsah alkoholu.
Aperol vznikl v italské rodinné firmě Barbieri na kraji města Padova kolem roku 1919. Tento destilát se podává velmi studený, na ledu. Nejčastěji se konzumuje jako součást světově známého koktejlu Aperol Spritz. Tady najdete recept.