Na výrobu tohoto protlaku byla použita rajčata odrůdy Mauro Roso, vyšlechtěná tradičními postupy přímo pro použití v ekologickém zemědělství. Tato rajčata uzrála ve slunečné Umbrii a po sklizni byla rychle zpracována. Výrobce protlaku totiž používá pouze plody, které vyrostly na jeho vlastní ekofarmě. Rajčata se tak nemusí po sklizni dálkově transportovat a výrobce má dokonalou kontrolu nad tím, jaké plody při výrobě používá. Během šetrné přípravy si protlak uchovává přírodní chuť a vůni. Samozřejmě neobsahuje přidaný cukr ani zahušťovací látky a je balen ve skle. Tento rajský protlak je ideálním základem rajčatových omáček na těstoviny, klasické rajské omáčky, rajské polévky a dipů, podkladem na pizzu a součástí marinád a zeleninových směsí.