Středomořské koření, česnek, mořská sůl a špičkový extra panenský olivový olej vytváří jedinečnou chuť tohoto protlaku, ideální k dochucení italské kuchyně. Základ tvoří na slunci uzrálá čerstvá rajčata odrůdy Mauro Roso, vyšlechtěná tradičními postupy přímo pro použití v ekologickém zemědělství. Plody uzrály ve slunečné Umbrii a po sklizni byly rychle zpracovány. Výrobce protlaku totiž používá pouze plody, které vyrostly na jeho vlastní ekofarmě, nemusí se po sklizni dálkově transportovat a výrobce má dokonalou kontrolu nad tím, jaké plody při výrobě používá. Během šetrné přípravy si protlak uchovává přírodní chuť a vůni. Tento ochucený protlak je ideálním dochucovadlem omáček na těstoviny a polévek a skvělým základem na pizzu.