Barva vína Barbaresco má rubínově červenou barvu, s fialkovými podtóny, ve vůni jsou typické tóny delšího stárnutí, víno je bohaté na strukturu, plné, robustní s tóny vanilky. Chuť je hřejivá, jemná, plná, sametová, harmonická. Ideální v párování s pokrmy červeného masa, středně vyzrálých sýrech.