Barolo Cru, DOCG , 2006, Vigna La Rosa , Vinařství Fontanafredda , 14%, 0,75l
Jednodruhové Barolo, které je vyráběno z nejpečlivějších výběrů vyrobených na vinícíh, které se tradice postupem času uchovala jako emblém kvality. La Rosa představuje interpretaci Barola zvláštní důležitosti. Jednodruhové Barolo, které je vyráběno z nejpečlivějších výběrů vyrobených na vinícíh, které se tradice postupem času uchovala jako emblém kvality. La Rosa představuje interpretaci Barola zvláštní důležitosti: i když je to půda a slunce, nebo to, co se stručně nazývá mikroklimatem, co velí člověku a řídí jeho technická rozhodnutí a ne naopak. Rubínové odlesky jsou stále viditelné na jeho sytě granátově červené barvě, zatímco jeho intenzivní a jasná vůně naznačuje vůní kořeněného a zralého ovoce, jako je černá třešeň, tabák, sušené houby, koření jako muškátový oříšek, pepř a balzámová aroma pryskyřice a máty. Sladké a sametové třísloviny se příjemně mísí v hřejivé a jemné chutě se svěží kyselinkou, která pomáhá zajistit dlouhý závěr. La Rosa nejlépe vyjadřuje kvality Barola pěstovaných v Serralunga d´Alba s výrazným ústupkem ladnosti a jemnosti ve své chuti a buketu.
Zrání začíná v barikových sudech Allier zhruba na 12měsíců a končí v sudech Allier o objemu 2-3tisíce litrů na další rok. Zrání ve středně malých sudech umožnuje dále zjemnit třísloviny bez zvýšení dřevitého pocitu a získat správnou rovnováhu mezi vůni hroznů a vůní dřeva. Následně víno zraje alespoň jeden rok v lahvi.
Párování: Ideální snoubení s důležitými pokrmy z červeného masa a středně nebo dlouho zrajícími sýry.
Doporučujeme servírovat při teplotě 18°C