Jalapeno je malá, mírně pálivá až pálivá, mexická paprička, která získala své jméno podle hlavního města mexického státu Veracruz Jalapa, byť původ slova pochází z aztéckého Xalapa. Jedná se o jednu z nejpopulárnějších papriček na americkém kontinentu. Důvodem je její mírná pálivost ale výrazná chuť a aroma.
Použití: Červené papričky Jalapenos nakrájené na plátky a naložené ve slaném nálevu s octem a solí. Ideální k dochucení pokrmů, kterým dodávají mírně pálivý pocit. Může být dokonalým doplňkem salátů, tacos, nachos a dalších mexických specialit.
Nakrájené na tenké plátky si stále zachovávají křupavou strukturu.