Kmín nebo kmín je typickým kořením exotické kuchyně. V Indii je to jedno z nejdůležitějších koření. Ale také v jihoamerické kuchyni se spoléhá na intenzivní aroma. Následující jídla jsou často kořeněná kmínem:
- jogurtové omáčky, čatní, salsa, luštěniny, jako je cizrna, hummus (cizrnové pyré), čočka, fazole, falafel, maso, jehněčí, hovězí, vepřové, chili con carne a drůbež.