Kokos je druh ovoce rostoucí v tropickém pásmu po celém světě. V potravinářství má všestranné uplatnění.;Zpracovává se;jeho voda, dužina i slupka.
Jemně mletý kokos se získává dužiny kokosu, které se po usušení říká kopra. Dužina kokosových ořechů je plná rostlinných tuků a vlákniny.
Body výhod: vhodné na pečení nebo k přímé konzumaci, bohaté přírodní aroma a chuť
Využití; Kokos se obvykle přidává do sladkých moučníků a dezertů. Hodí se jak na náplň, tak;na posyp.;S kokosem se dá čarovat i trochu jinak, než jsme zvyklí. Můžeme ho použít i do slaných jídel, jako to dělá indická kuchyně s kokosovým mlékem. Tak jako z ořechů si můžeme z kokosu připravit i mléko. Stačí dva hrnky;kokosu rozmixovat s dvěma hrnky teplé vody.;Vzniklou směs;přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko a dáme vychladit.