Polotvrdý, plnotučný sýr s nízkým obsahem laktózy. Obsah tuku v sušině je min. 48 %.
Sýr má jasně žlutou barvu a jemná, nepatrná oka při nářezu. S krémově jemnou chutí patří gouda mezi sýry, které nacházejí uplatnění ve studené i teplé kuchyni.
Výhodou sýru je znovuuzavíratelné balení.