Kozlovna u Františka

Extra ubrousky

SANDWICH

opečený na másle s trhaným vepřovým masem, nakládanou zeleninou, aiolli omáčkou a slaninádou, 1ks

Grilovaný hermelín

v bylinkách s cibulovo-ovocným chutney, malým zeleninovým salátkem a kváskovým chlebem, 100g

Pivní sýry

u nás nakládaná variace sýrů s kořením, cibulí a kváskovým chlebem, 120g

Tradiční tatarák

z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem, pikantně namíchaný podle nejlepšího vědomí a svědomí, 150g

Teplé pikantní chipsy

smažené plátky brambor s chipotle kořením s variací omáček (čeneková, bbq, čedarový dip), 250g

Domácí bramboráčky

se salátkem z kysaného zelí a nakládané zeleniny, 250g

MINI ŘÍZEČKY

vepřové a kuřecí s nakládanou okurkou, citronem a pečivem, 300g

Hovězí vývar 0,35 l

s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky

Popovický guláš

vařený z hovězího krku na černém popovickém pivu podávaný s domácími bramboráčky, cibulí a křenem, 150g

SVÍČKOVÁ

hovězí pečeně s brusinkami a houskovým knedlíkem, 150g

Hanger steak

grilované řezy z telecí veverky se silnou pepřovou omáčkou z demi-glace, zeleného pepře, smetany a koňaku s bramborovými plackami, 200g

Pečené koleno

seříznuté vepřové koleno s kostí pomalu pečené s čerstvým křenem, hořčicí, malým salátkem s cibulí a kváskovým chlebem, 900g

Gurmánská žebírka

pečená masitá vepřová žebra seříznutá z pečeně s v medové pikantní marinádě podle naší originální receptury s česnekovu bagetou, 500g

Steak z krkovice

z plemene Duroc připravovaný na grilu, pečenými mladými brambůrky ve slupce a česnekovým dipe, 300g

SMAŽENÉ VEPŘOVÉ MEDAILONKY

vepřové pečeně s domácím bramborovým salátem a citronem, 200g

SMAŽENÉ KUŘECÍ MEDAILONKY

z kuřecího prsíčka s domácím bramborovým salátem a citronem, 200g

KRŮTÍ STEHÝNKO

vykoštěné, pečené na slanině s kysaným otickým zelím a variací knedlíků, 150g

VÍDEŇSKÁ PEČENĚ -

z hovězího ořechu s vídeňskou cibulkou a jasmínovou řýží, 150g

TAGLIATELLE

s tapenádou ze sušených rajčat, česneku a černých oliv se strouhaným sýrem gran biraghi, 450g

PRÁCHEŇSKÝ SÝR

uzený sýr plněný šunkou a cibulí smažený ve strouhance s vařeným petrželovým bramborem a tatarskou omáčkou, 120g

SALÁT S KUŘECÍM MASEM

variace listových salátů a cherry rajčátky s kuřecím prsíčkem 120g, omáčkou aioli a černým sezamem, 450g

BIFTEČKY Z PANENKY

se sázeným vejcem, omáčkou demi-glace a opečenými grenaillemi s pepřovým dipem, 200g

Šťavnatý burger Kozlovna

grilované hovězí maso z výběrového chuck rollu v brioškové bulce s čerstvou zeleninou, sázeným vejcem, cheddarem a slaninou, 150g

ITALIAN BURGER

hovězí grilované mleté maso (Farma Čunát), sušená šunka, rukola parmazánový chips, majonéza ze sušený rajčat a hranolky, 150g

Beef wrap

filírovaný hovězí pupek s cheddarem, cibulí, slaninádou a variací salátů s dresinkem, 1ks

Halloumi gyros

grilované kousky kyperského sýru v pšeničné tortille s rajčaty, cibulí, ředkvičkou, variací salátů a černými olivami s česnekovým dresinkem, 1ks

Lívance v limetkovém zákysu s horkými višněmi

3ks

TIRAMISU

krémový dezert s chutí espressa a amaretta, 110g

Opečené grenaille

200g

Steakové hranolky

200g

Vařené brambory s máslem

200g

Mačkané brambory

s jarní cibulkou a smetanou, 200g

Bramborové placky

240g

Bramborový salát

250g

Grilovaná zelenina

250g

Česneková bageta

70g

Ošatka pečiva

200g

Tatarská omáčka

50g

Česneková omáčka

50g

Kečup

50g

Bbq omáčka

50g

Čedarový dip

50g