Hostinář

Čerstvě napečené slané i sladké dobroty.

Toastový chléb

Pečivo (550 g). 🍞 🩶 〰️ SLOŽENÍ: 57 % mouka hladká, 30 % mléko, 4 % vejce, 3 % máslo, droždí, mléko sušené, cukr a sůl.

95,00 CZK(550 g, 172,73 CZK/kg)

Obľúbené

Náš kvasový chléb (ciabatta)

(360 g) Kvasová ciabatta z mouky umleté v italském kamenném mlýnu. 〰️ SLOŽENÍ: mouka, voda, kvas, cukr, sůl a olivový olej

95,00 CZK(360 g, 263,89 CZK/kg)

Obľúbené

Ve sklenici (pasterováno ❄️ v lednici vydrží pár měsíců). Stačí ohřát v mikrovlnce, hotovky jsou bez přílohy.

Gulášová polévka 🥣

Mrkněte, jak ji vaříme 👉 https://www.youtube.com/shorts/UTspfgqftiI 〰️ 2 porce (380 g) vydatné obědové polévky v lednici vydrží 2 měsíce ❄️ 〰️ Nejlíp chutná s naším čerstvým kvasovým chlebem 💙

135,00 CZK

Obľúbené

Fermentováno ve skle (vydrží pár měsíců v lednici ❄️).

Kimchi

320g (260g pevný podíl). Naše kimchi má opravdové umami! Miso pastu, což je zásadní meziprodukt si vyrábíme sami, z autentických surovin, které získáme ze Sapy, pro zachování původní receptury a chutě. Pekingské zelí a bílá ředkev se očistí, napůlí, prosolí a nechá ve studené vodě zkřehnout. Vymačkáme přebytečnou vodu a vyrobíme pastu z mnoha surovin, kterou vetřeme do ředkve a pekingského zelí. Zelenina kvasí v sudu několik týdnů až měsíc. Hostinář do výrobků nedává konzervanty, éčka ani jiné přidatné látky.

220,00 CZK(320 g, 687,50 CZK/kg)

Ve sklenici (pasterováno, vydrží pár měsíců v lednici ❄️).

Kachní paštika

Kachní játrovku vyrábíme jako jedni z mála na českém trhu. Výjimečné chuti kachního masa jsme docílili použitím kachního sádla a másla. Jemná paštika chutná nejlépe namazaná na čerstvém krajíci chleba.

215,00 CZK(160 g, 1 343,75 CZK/kg)

Kachní škvarková se zelím

Naše kachní škvarkovka se zelím je nejprodávanější výrobek z gastrodílny. Na českém trhu ji nikdo jiný nevyrábí a my netušíme proč. Pečená kachna na chleba, to totiž musíte zkusit. Doporučujeme posypat jarní cibulkou.

215,00 CZK(160 g, 134,38 CZK/100g)

Kachní sádlo

Vyškvařené kachní sádlo z chlazených kachních kůží je řemeslný výrobek. Jedná se o sytě žlutý, jedlý živočišný tuk. Při skladování v lednici je sádlo tuhé, ale necháte-li jej při pokojové teplotě, sádlo povolí a konzistencí se podobá máslu.

190,00 CZK(320 g, 59,38 CZK/100g)

Vepřový rillettes

Vepřový rillettes neboli vepřové trhané maso, se vaří v sádle a vývaru z vepřových kůží s karamelizovanou cibulí, česnekem a tymiánem více než dvanáct hodin. Naše ručně vyráběné trhané vepřové získalo ocenění Chuť Zlínského kraje 2022 v soutěži Regionální potravina.

215,00 CZK(160 g, 134,38 CZK/100g)