Name: BUBA
Address: Hviezdoslavovo Námestie 25, Bratislava, 811 02, SK
Telephone: +421909120777
Price range: €€€

STUDENÉ PREDJEDLÁ🦪

TEPLÉ PREDJEDLÁ🥟

STUDENÉ PREDJEDLÁ🦪

Červený kaviár

Losový červený kaviár, podávaný s japonským mliečnym chlebom a údeným maslom. 100g / obsahuje: 4, 7

74,75 €

Čierny kaviár

Pravý jeseterový kaviár, podávaný s japonským mliečnym chlebom a údeným maslom. 100g / obsahuje: 4, 7

172,50 €

Kim-Chi paradajky

Marinované paradajky v omáčke Kim-Chi. 140g

9,80 €

Bité uhorky

Uhorka, ryžový ocot, sójová omáčka, sezamový olej, cesnak, chilli papričky. 150g / obsahuje: 6, 11

9,80 €

Ananás Kim-Chi

Zapekaný ananás, marinovaný v Kim-Chi omáčke. 150g

10,95 €

Čipsy Furikake mix

Čipsy so suši ryže s pridaním furikake. 50g / obsahuje: 1, 6, 11

9,80 €

Hovädzí tatarák s čiernym kaviárom

Tatarák z japonského mramorového hovädzieho mäsa Wagyu. Japonské mramorované hovädzie mäso Wagyu, sójová omáčka, červená cibuľa, zeler, marinovaná uhorka, ustricová omáčka, čierny kaviár. 175g / obsahuje: 4, 6, 9, 14

40,25 €

Tatarák z lososa s červeným kaviárom

Losos s červeným kaviárom, sójová omáčka, teriyaki, červená cibuľa, stonka zeleru, marinované uhorky, ustricová omáčka (rastlinný olej, vajce, ustricová omáčka). 175g / obsahuje: 3, 4, 6, 9

21,30 €

Tatarák z tuniaka s kaviárom z jesetera

Tuniak, sójová omáčka, teriyaki, červená cibuľa, stonka zeleru, marinované uhorky, ustricová omáčka, čierny kaviár. 175g / obsahuje: 4, 6, 9, 14

40,85 €

Lososové tataki s ananásom Kim-Chi a Ponzu omáčkou

Losos, japonská omáčka, ananás Kim Chi, Pad Thai majonéza. 200g / obsahuje: 4, 6

22,45 €

Tuniakové tataki s ananásom Kim-Chi a Yuzu omáčkou

Tuniak, japonská omáčka, ananás Kim Chi, Pád Thai majonéza. 200g / obsahuje: 4, 6

22,45 €

Chuka šalát s orechovou omáčkou

Čerstvý šalát z morských rias Chuka, podávaný s bohatou a krémovou orechovou omáčkou. 150g / obsahuje: 5, 6, 8

9,80 €

TEPLÉ PREDJEDLÁ🥟

Bao buchty s pomaly vareným kuracím mäsom

Ryžové buchtičky Bao s pomaly duseným kuracím mäsom, cibuľkou šnit, pekinským šalátom a sweet-chilli avokádo, podávané s limetkou, matinovanými chilli papričkami a koriandrom. 280g / obsahuje: 1, 6, 11

21,30 €

Bao buchty s bravčovým mäsom

Ryžové buchtičky Bao s bravčovým mäsom, cibuľkou šnit, pekinským šalátom a sweet-chilli avokádo, podávané s limetkou, matinovanými chilli papričkami a koriandrom. 280g / obsahuje: 1, 6, 11

21,30 €

Bao buchty s tigrovými krevetami

Ryžové buchtičky Bao s tigrovými krevetami, cibuľkou šnit, pekinským šalátom a sweet-chilli avokádo, podávané s limetkou, matinovanými chilli papričkami a koriandrom. 265g / obsahuje: 1, 2, 6, 11

24,75 €

Katsu Sando s kuracím mäsom

Chrumkavý sendvič s vyprážaným kuracím filetom v trojobale, podávaný s japonskou omáčkou a čerstvou zeleninou. 300g / obsahuje: 1, 3, 7, 10

21,30 €

Katsu Sando s mramorovaným hovädzím filetom

Sendvič s mramorovaným hovädzím mäsom v trojobale, s pikantnou omáčkou a čerstvou zeleninou. 300g / obsahuje: 1, 3, 7, 10

25,90 €

Dim Sumy plnené mäsom tigrových krevet a kuracieho mäsa

Cesto zo škrobu, kuracie stehno, krevety, cesnak, čerstvý zázvor, riasy wakame, chili paprika, cesnak, sójová omáčka, kaviár z lietajúcej ryby. 180g / obsahuje: 2, 6, 14

19,00 €

Tigrie krevety v chrumkavej špajze so sladkým wasabi

250g / obsahuje: 2, 3, 6, 7, 9

25,90 €

Baklažán v sladkokyslej omáčke a Tom Kha omáčka

Baklažán, sweet chili omáčka, omáčka tom kha (kokosové mlieko, smotana, kafírové lime listy, lemongrass), zelená cibuľa. 200g / obsahuje: 7, 8

16,00 €

Tigrie krevety popcorn s mangovou kimchi omáčkou

200g / obsahuje: 2, 3, 6, 11

20,15 €

POLIEVKY🥣

Tom Yum Kung s morskými plodmi v kokosovom vývare

Thajská klasická pikantná polievka v kokosovom vývare s pridaním morských plodov, húb, cherry paradajok, čili papričiek, koriandra, červenej cibule a dusenej ryže. 500g / obsahuje: 4, 6, 7, 14

25,90 €

Kurací Ramen s gyozou

Japonská polievka s kuracím vývarom, vaječnými rezancami, nakladaným vajcom, varenými gyoza s bravčovým mäsom a krevetami, zelenou cibuľkou, podávaná s omáčkou zo sezamového oleja, cesnaku a sójovej marinády. 500g / obsahuje: 1, 3, 6

21,30 €

Singapurská polievka Laksa

Karia polievka v kokosovom vývare s kuracím mäsom, krevetami, ryžovými rezancami, tofu, arašidami, bylinkami, vyprážaným vajíčkom, sójovými klíčkami. 450g / obsahuje: 2, 6

21,30 €

HLAVNÉ JEDLÁ🥩

Ryžové rezance s kuracím mäsom

Ryžové rezance s kuracím mäsom, sójovou omáčkou a zeleninou, podávané s limetkou, koriandrom a arašidmi. 350g / obsahuje: 3, 6, 8

16,70 €

Ryžové rezance s tigrími krevetami

Ryžové rezance s tigrími krevetami, sójovou omáčkou a zeleninou, podávané s limetkou, koriandrom a arašidmi. 350g / obshauje: 2, 3, 6, 8

19,00 €

Japonská ryža s kuracím mäsom

Japonská ryža s kuracím mäsom, sójovou omáčkou a zeleninou, podávaná s limetkou, koriandrom a arašidmi. 350g / obsahuje: 3, 6, 11

16,70 €

Japonská ryža s tigrími krevetami

Japonská ryža s tigrími krevetami, sójovou omáčkou a zeleninou, podávaná s limetkou, koriandrom a arašidmi. 350g / obsahuje: 2, 3, 6, 11

19,00 €

Hovädzí steak Rib-Eye Wagyu s pikantnou teriyaki omáčkou a Kim-Chi ananásom

Hovädzí steak Wagyu na grile, podávaný s pikantnou teriyaki omáčkou a Kim-Chi ananásom. 200g / obsahuje: 12

155,25 €

Steak Rib-Eye v ázijskom štýle US

Rib-eye steak, pikantná Teriyaki omáčka, Chilli na grile, Maldon údené soľ, ananás Kim Chi. 300g / obsahuje: 6, 9

67,30 €

S’čchuanská hovädzina

Hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, mrkva, zázvor, sójová omáčka, teriyaki, sezam, čili, koriander. 300g / obsahuje: 1, 6, 11

25,90 €

Kare z jahňacieho mäsa marinované v kokosovom mlieku a ázijskom korení

Pečené jahňacie mäso s korením a kokosovým mliekom, podávané s čerstvou limetkou a sezamom. 200g / obsahuje: 3, 8, 11

29,35 €

Filet z dorády s wok zeleninou a kyslo-sladkou omáčkou

Filet z dorády s paprikou, cuketou, cibuľou a kyslo-sladkou omáčkou. 350g / obsahuje: 4, 6, 12

22,45 €

Dusená doráda s ryžou a mangom na banánových listoch

Ryba s banánovými listami, mango, koriander, mäta, limetka. 220g / obsahuje: 4

25,90 €

Kuracie teriyaki s wasabi zemiakovou kašou

Kuracie mäso v teriyaki omáčke s wasabi zemiakovou kašou, podávané s koriandrom, sezamom a arašidmi. 350g / obsahuje: 3, 5, 6, 8, 11

21,30 €

ÚLOVOK DŇA🍤

Lobsterové chvosty s ovocnou salsou

Lobsterové chvosty 2ks, marinované v masle s omáčkou Unagi. Podávané s ovocnou salsou z manga, cherry paradajok, koriandra, červenej cibule a čili papriky. 180/180g / obsahuje: 2, 7

86,25 €

Obrie krevety zapekané

Obrie krevety 2/4 marinované v pikantnej omáčke Teriyaki, grilované. Podávané s omáčkou Kim Chi s mangom, dekorované plátkom limetky, pažítkou, plátkami čili, furikake a omáčkou Tom Yum (pasta Tom Yum, rybia omáčka, citrón, kokosová smotana, cukor, glutaman sodný, pšeničný škrob). 250g / obsahuje: 2, 6, 7

56,35 €

Tigrie krevety s omáčkou Tom Yum

Tigrie krevety 8/12 marinované v olivovom oleji s cesnakom a čili paprikou. Podávané s cherry paradajkami, plátkom limetky, koriandrom a omáčkou Tom Yum (pasta Tom Yum, rybia omáčka, citrón, kokosová smotana, cukor, glutaman sodný, pšeničný škrob). 190/50g / obsahuje: 2, 6, 7

34,00 €

SUSHI ROLLY🍣

Philadelphia

Losos, avokádo, kremový syr Philadelphia, ryža, nori/morské riasy. 290g / obsahuje: 3, 4, 7

17,25 €

Aljaška

Ryža, krémový syr, uhorka, losos, krab, japonská majonézová omáčka, červený kaviár, sezam. 340g / obsahuje: 3, 4, 6, 7, 11

32,80 €

Kalifornia

Ryža, tobiko/kaviár z lietajúcich rýb, japonská majonéza, krab, uhorka, avokádo. 275g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

29,40 €

Kanada

Úhor, ryža, nori /morské riasy/, japonská majonéza, losos, uhorka, omáčka unagi, sezam. 300g / obsahuje: 3, 4, 6, 7, 11

21,30 €

Super Ebi Tempura

Krevety, ryža, krémový syr, kaviár lietajúcej ryby, japonská majonézová omáčka, nori/morské riasy. 360g / obsahuje: 1, 2, 3, 6, 7

29,35 €

Grand Philadelphia

Ryža, losos, krémový syr Philadelphia, červený kaviár, zelená cibuľka, daikon, nori/morské riasy. 360g / obsahuje: 1, 2, 4, 7

30,50 €

Kalifornia s lososom

Ryža, tobiko/kaviár z lietajúcich rýb, mäso kraba, uhorka, avokádo, japonská majonéza, špenát, jemne slaný losos, nori/morské riasy. 335g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

30,50 €

Krispy roll s krevetovým popcornom

Ryža, kremový syr Philadelphia, takuan (kyslé japonské nakladané reďkovky), krevety, wakame, tobiko/kaviár z lietajúcich rýb, sweet-chilli a teriyaki omáčky, nori /morské riasy a to všetko vyprážané v Panko strúhanke. 480g / obsahuje: 2, 3, 6, 7

30,50 €

Roll bez ryže s avokádom a lososom

Nori/morské riasy, rímsky šalát, špenát, losos, tuniak, čerstva uhorka, krémový syr Philadelphia, limetkový aioli dressing. 262g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

21,30 €

American Brisket roll

Ryža, nori/morské riasy, marinovaná uhorka, zelená cibuľka, mäso brisket, japonská majonéza, šrirača omáčka, tobiko/kaviár z lietajúcich rýb. 270g / obsahuje: 3, 4, 6, 7, 10

21,30 €

Kalifornia Vegan

Ryža, kôpor, tofu, čerstva sladká paprika, uhorka, avokádo, wakame, špenát, hliva ustricová, sójová a teriyaki omáčky. 370g / obsahuje: 6

14,40 €

Vulcan Banzai s lososovým tatarákom

Ryža, nori/morské riasy, úhor, smotanový syr Philadelphia, losos, limetkový aioli dressing, spisy omáčka. 375g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

22,45 €

Ohnivý losos

Ryža, nori/morské riasy, losos, mäso kraba, smotanový syr Philadelphia, lolo šalát, čerstvá uhorka, avokádo, japonská omáčka. 300g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

22,45 €

Roll s morským vlkom a špargľou

Ryža, losos, spicy omáčka, tobiko/kaviár z lietajúcich rýb, zelená cibuľka, sezamové semienka, japonská omáčka. 290g / obsahuje: 3, 6, 7

21,30 €

Sakura roll

Ryža, nori/morské riasy, marinovaný dikon, Philadelphia smotanový syr, avokádo, tamaho, tuniak, losos, tobiko /kaviár z lietajúcich rýb, zelená cibuľka. 370g / obsahuje: 3, 4, 6

22,45 €

Krabí roll

Krabie mäso, ryža, japonská omáčka, avokádo, čerstvá uhorka, smotanový syr Philadelphia, pikantná omáčka, pravý čierny tobiko kaviár, zelená cibuľka. 360g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

40,85 €

Roll s tuniakovým tatarakom

Ryža, nori/morské riasy, tuniak, smotanový syr Philadelphia, marinovaný dikon, čerstvá uhorka, tuniak, Pad-Tai omáčka. 400g / obsahuje: 3, 4, 6, 7

22,45 €

Bonito roll

Ryža, avokádo, krémový syr, losos, tuniakové hobliny. 230g / obsahuje: 1, 4, 7

19,00 €

Maguro roll

Ryža, nori, krémový syr, takuan, ikra tobiko, chuka šalát, tuniak. 310g / obsahuje: 1, 4, 7

19,00 €

Fudžijama

Losos, tuniak, tigrie krevety, avokádo, ryža. 220g / obsahuje: 1, 2, 4

19,00 €

Mix roll

Nori, čerstvá uhorka, losos, tuniak, tigrie krevety, marinovaný daikon, sezam, Yamatochi omáčka. 230g / obsahuje: 1, 4, 7, 11

19,00 €

Philadelphia Ebi

Nori, ryža, krémový syr, tigrie krevety, čerstvé uhorky, ikra tobiko, losos, zelená cibuľa. 330g / obsahuje: 1, 2, 4, 7

21,30 €

Losos

Ryža, losos. 55g / obsahuje: 4

7,50 €

Tuniak

Ryža, tuniak, marinované uhorky. 55g / obsahuje: 4

7,50 €

Krevety

Ryža, tigrové krevety. 45g / obsahuje: 2

7,50 €

Úhor

Ryža, úhor, omáčka unagi, sezam. 55g / obsahuje: 4, 11

7,50 €

Hovädzie Wagyu

Ryža, hovädzie Wagyu, omáčka unagi, wasabi. 55g / obsahuje: 10, 12

19,00 €

Okúň

Ryža, okúň, červená ikra. 65g / obsahuje: 4

9,80 €

Nigiri assorti

Rôzne typy nigiri. 330g / obsahuje: 2, 3, 4, 6

52,00 €

ŠALÁTY🥗

Ázijský šalát s kuracím mäsom

Rímsky šalát, iceberg, paradajky, Caesar omáčka (vajce, rastlinný olej, ančovy, parmezán, horčica), kuracie stehno, teriyaki omáčka, tonkatsu omáčka, omeleta tamago. 330g / obsahuje: 3, 4, 7, 10

22,45 €

Šalát s krevetami a kim chi paradajkami

Špenát, rukola, orechová omáčka, kimči paradajky, tigrové krevety, sójová omáčka, avokádo, pistácie. 330g / obsahuje: 2, 6, 8

27,05 €

DEZERTY🍰

Mango-bazalkový cheesecake

Mangový cheesecake s limetkovým curdom a aromatickou bazalkou, doplnený kompótom z manga. 200g / obsahuje: 7

13,25 €

Dezert Kokos Mango-Marakuja

Kokosová pena v mliečnej čokoláde s konfí z marakuje a mandľovo-kokosovou chrumkavou vrstvou. Podáva sa na granité z kokosového a ananásového pyré. 150g / obsahuje: 7, 8

13,25 €

Dezert Perla BUBA

Šťavnaté malinové coulis v kombinácii s jemným krémom z liči, to všetko je pokryté ganášom na bielej čokoláde s prídavkom liči. 150g / obsahuje: 7

16,70 €

Profiterolky s čokoládou

Profiterolky plnené karamelovou náplňou (cukor, smotana, maslo, glukóza a arašidy) a krémom Diplomat (mlieko, cukor, vajcia, kukuričný škrob, maslo a smotana). Pri podávaní sa polievajú ganache z horkej čokolády a smotany. 150g / obsahuje: 1, 3, 5, 6, 7, 8

10,95 €