HAGARKA restaurant

Pondelok BUSINESS MENU: 350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom

350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom, kyslým mixom a opekanými zemiakmi (10)

Utorok BUSINESS MENU: 350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom,

350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom, kyslým mixom a opekanými zemiakmi (10)

Streda BUSINESS MENU: 350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom,

350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom, kyslým mixom a opekanými zemiakmi (10)

Štvrtok BUSINESS MENU: 350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom,

350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom, kyslým mixom a opekanými zemiakmi (10)

Piatok BUSINESS MENU: 350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom,

350g BIO Pečené hovädzie rebrá Angus s jablkovým chrenom, kyslým mixom a opekanými zemiakmi (10)

180g Lokše plnené kačacou pečienkou

0,33l Tekvicový krém s opraženými tekvicovými jadierkami (7)

200g Sous-vide kačacie prsia na tekvicovom rizote s figami (7,8)

500g Konfitované kačacie stehná s dusenou červenou kapustou a domácimi

500g Konfitované kačacie stehná s dusenou červenou kapustou a domácimi zemiakovými lokšami (1,6)

90g Lávový koláčik s gaštanovým truffles

90g Lávový koláčik s gaštanovým truffles, vanilkovo-škoricovým krémom a coulisom z lesného ovocia (1,3,7)

200g Domáca štrúdla (1,3,7,8)

130g Lokša plnená slivkovým lekvárom a vlašskými orechami/makom (1,8)

200g Dusená červená kapusta (6)

60G Domáca zemiaková lokša (1)

0,33l Slepačia polievka

Slepačia polievka s mäsom, mrkvou a domácimi rezancami (1,3,9)

0,33l Paradajková polievka

Tradičná polievka z lúpaných paradajok s parmezánovými hoblinami a domácim bazalkovým pestom (7,8)

0,33l Domáca kapustnica

Tradičná kapustnica s domácou klobásou, údeným mäsom a sušenými hríbmi

750g Bavorské koleno

Pečené vykostené bravčové koleno (feferónka, baraní roh, kyslá uhorka, chren, horčica, chlieb). (1,3,10)

500g Grilované bravčové rebierka

Marinované pečené bravčové rebierka so sweet chilli omáčkou (baranie rohy, feferónky, kyslé uhorky, chrumkavá cesnaková bagetka). (1,3,10)

200g Jelení guláš

Pomaly dusený guláš z jeleňa podávaný s čerstvými bylinkami a talianskym chlebom. (1,3,7)

150g Vyprážaný syr

podávaný s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou. (1,3,7)

300g Bryndzové halušky

s vypečenou slaninkou a pažítkou. (1,3,7)

200g Argentínsky hovädzí steak

Grilovaný hovädzí steak s omáčkou podľa výberu Obsahuje: 7

300g Argentínsky hovädzí steak

Grilovaný hovädzí steak s omáčkou podľa výberu Obsahuje: 7

150g Hovädzí stroganov

Restované kúsky hovädzej sviečkovice na slaninke, cibuľke, šampiňónoch a kyslej uhorke v horčicovo- smotanovej omáčke s prílohou podľa vlastného výberu Obsahuje: 6,7,10

200g Bravčová panenka v bylinkovej kruste

Bravčová panenka v bylinkovej kruste, podávaná s omáčkou demi glace a opekanými zemiačikmi Obsahuje: 1,3,6

200g Bravčová panenka na grile

podávaná s omáčkou podľa vlastného výberu

750g Kura v pekáči

Dozlatista pečená 1⁄2 kurčaťa, podávaná s pečenými zemiakmi a kyslými uhorkami Obsahuje: 7

200g Šťavnatý kurací steak

s pečenou koreňovou zeleninou podávaný na demi-glace omáčke Obsahuje: 7

200g Kuracie prsia plnené slaninkou

podávané s restovanou cviklou a zemiakovou kašou

200g Vyprážaný kurací rezeň s hranolkami

Obsahuje: 1,3,7

200g Grilovaný zubáč na masle

podávaný na cuketovo-mrkvovom šalátiku s opekanými zemiakmi Obsahuje: 4,7

200g Grilovaný steak z lososa

podávaný s domácim bazalkovým pestom a opekanými zemiakmi s petržlenovou vňaťou Obsahuje: 4,7,8

300g Šafranové rizoto

Smotanové rizoto so šafranom, prosciuttom crudom, cesnakom a parmezánom. (7)

300g Vegetariánske šafranové rizoto

Smotanové rizoto so šafranom, cesnakom a parmezánom. (7)

300g Hríbové rizoto

Krémové rizoto na bielom víne s hríbmi, cesnakom, kuracími prsiami (100g), rukolou a s parmezánom. (6,7)

300g Vegetariánske hríbové rizoto

Krémové rizoto na bielom víne s hríbmi, cesnakom, rukolou a s parmezánom. (6,7)

250g Rizoto z červenej repy

Rizoto s kozím syrom, mladými lístkami repy a karamelizovanými vlašskými orechmi Obsahuje: 7,8

300g Fettuccine s kuriatkami

Fettuccine s orestovanými kuriatkami, cherry paradajkami, čerstvou petržlenovou vňaťou a parmezánom. (1,3,7)

300g Fettuccine Ambiente

Fettuccine so smotanovo-limetkovou omáčkou, kuracími prsiami (100g), sušenou paradajkou a parmezánom. (1,3,7)

250g Fettuccine al Basilico

Fettuccine s domácim pestom z bazalky, parmezánom, olivovým olejom a talianskym chlebíkom Obsahuje: 1,3,7,8

300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino

Fettuccine s olivovým olejom, cesnakom, čili a petržlenovou vňaťou Obsahuje: 1,2,3,7

300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino + 50g taliansky speck

Fettuccine s olivovým olejom, 50 g talianskym speckom, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou. (1,3,4,7)

300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino + 80g krevetky

Fettuccine s olivovým olejom, 80g krevetami, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou. (1,3,4,7)

200g Tanier k pivu a vínu

Parmská šunka, tirolský špek, sušená klobása, hermelín, oštiepok, parmezán, taliansky chlieb Obsahuje: 1,3,7,8

300g Grilované kuracie krídelká

Chrumkavé kuracie krídelká s cesnakovým dresingom a chrumkavou cesnakovou bagetkou Obsahuje: 1,12

120g Nakladaný hermelín

Lahodný plesňový syr nakladaný v cesnaku, čili papričkách a divokom korení, podávaný s chrumkavou cesnakovou bagetkou Obsahuje: 1,3,7

300g Caesar šalát

Šalát z mladých rímskych listov, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, parmezánové hobliny, domáce krutóny. (1,3,4,7)

400g Caesar šalát + 100 g grilované kuracie prsia

Šalát z mladých rímskych listov, 100g grilované kuracie prsia, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, domáce krutóny. (1,3,4,7)

380g Caesar šalát + 80 g grilované krevetky

Šalát z mladých rímskych listov, 80g grilované krevetky, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, domáce krutóny. (1,3,4,7)

300g Lososový šalát

Mix listových šalátov, medovo-horčicový dresing, grilovaný losos (100g), cherry paradajky Obsahuje: 4,7,10

300g Šalát s kozím syrom a červenou repou

Mix šalátov podávaných s grilovaným kozím syrom, marinovanou repou, quinoou, jemným bryndzovým dresingom, sekanými mandlami a talianskym chlebíkom Obsahuje: 1,3,7,8

150g Listový šalát

Šalát z farebných listov s cherry paradajkami a sviežim dresingom

150g Rukolový šalát

Rukolový šalát s cherry paradajkami a parmezánom Obsahuje: 7

150g Uhorkový šalát

Obsahuje: 12

100g Šťavnaté kuracie soté s baby mrkvičkou a hráškom

Obsahuje: 7

100g Kurací rezník s kompótom

Obsahuje: 1,3,7

100g Vyprážaný syr s domácou tatárskou omáčkou

Obsahuje: 1,3,7

125g Domáce zemiakové šúľance

Domáce zemiakové šúľance s makom, orechmi alebo sladkou strúhankou Obsahuje: 1,3,7,8

100g Príloha podľa výberu

Hranolky / ryža / zemiaková kaša / opekané zemiaky

250g Domáce zemiakové šúlance

s prepusteným maslom, makom, orechmi alebo sladkou strúhankou. (1,3,7,8)

200g Tvarohové guľky

Plnené čokoládovo-orieškovou plnkou podávané vo vanilkovom kréme s posýpkou podľa výberu (mak, orechy, sladká strúhanka). (1,3,7,8)

150g Palacinka plnená orieškovo-čokoládovo-tvarohovou plnkou

preliata čokoládou. (1,3,7,8)

150g Palacinka plnená džemom

preliata čokoládou. (1,3,7)

50g Čili

Prírodná omáčka s restovanými čili papričkami Obsahuje: 1,6,9

50g Prírodná

Obsahuje: 1,6,9

50g Smotanovo-hríbová

Obsahuje: 6,7

50g Zo zeleného korenia

Prírodná omáčka so zeleným korením Obsahuje: 1,6,9

50g Smotanovo-syrová

Obsahuje: 7

50g Kečup, Horčica, Tatárska omáčka, Chren

Obsahuje: 3,10

200g hranolky

200g opekané zemiaky

200g varené zemiaky s maslom

(7)

200g ryža

200g anglická zelenina na masle

(7)

200g grilovaná zelenina

140g chrumkavá cesnaková bagetka

(1,3)

200g pečená koreňová zelenina

200g Zemiakova kaša

Obsahuje: 7

KOFOLA

500ml

PILSNER URQUELL

500ml

Kozel 10

500ml

VINEA

500ml

180g Lokše plnené kačacou pečienkou

0,33l Tekvicový krém s opraženými tekvicovými jadierkami (7)

200g Sous-vide kačacie prsia na tekvicovom rizote s figami (7,8)

500g Konfitované kačacie stehná s dusenou červenou kapustou

500g Konfitované kačacie stehná s dusenou červenou kapustou a domácimi zemiakovými lokšami (1,6)

90g Lávový koláčik s gaštanovým truffles, vanilkovo-škoricovým krémom

90g Lávový koláčik s gaštanovým truffles, vanilkovo-škoricovým krémom a coulisom z lesného ovocia (1,3,7)

200g Domáca štrúdla (1,3,7,8)

130g Lokša plnená slivkovým lekvárom a vlašskými orechami/makom (1,8)

200g Dusená červená kapusta (6)

60g Domáca zemiaková lokša (1)