Čierna ryža, čierna japonica ryža alebo zakázaná ryža sú všetky názvy pre toto jedinečné čierne zrno, ktoré sa pri varení mení na fialovo-čierne. Čierna ryža má výraznú orieškovú chuť a hutný nutričný obsah vďaka jej spracovaniu, ktoré zanecháva ryžu celú podobnú hnedej ryži.