Annatto semienka sú malé semienka z annatto stromu, známeho aj ako achiote alebo roucou. Sú bohaté na pigment, ktorý im dodáva charakteristickú červenú alebo oranžovú farbu. Tieto semienka sa často používajú ako prírodné farbivo na zvýraznenie farby a vône v rôznych pokrmoch.