Sushinori je tenký, sušený a plochý list morskej riasy .Na použitie sushinori riasy sa zvyčajne opieka na otvorenom plameni alebo suchej panvici na niekoľko sekúnd, aby sa zvýraznila jej chuť a textúra. Potom sa môže použiť ako obal na sushi rolky alebo nakrájať na menšie kúsky a použiť ako ozdoba pre šaláty, polievky a ďalšie jedlá.