Nakladané zázvorové plátky (natural) na sushi / so sladidlami dopĺňajú všetky sushi jedlá a mnoho ďalších japonských jedál a šalátov. Natural sushi zázvor, v Japonsku známy aj ako Gari, je určený na vyčistenie chuti pri jedle medzi sústami rôznych rýb.