Údené filé z makrely s osobitou údenou príchuťou. Rizzoli vyberá len makrely ulovené na jar, v období keď majú najlepšiu konzistenciu a chuť. Výrobok je bez farbív a konzervačných látok.Firmu Rizzoli Emanuelli založila rodina Rizzoli v roku 1906, čo z nej robí najstaršiu taliansku spoločnosť ,venujúcu sa výrobe konzervovaných produktov. Firma je priekopníkom na poli inovácie - ako prvá navrhla konzervy so zlupovacím viečkom. Celý proces výroby, od čistenia a krájania až po konzervovanie rýb, je robený ručne, tradičným spôsobom a v súlade s najvyššími štandardmi kvality.