Shirataki FIT nemá takmer žiadne kalórie,neobsahuje tuk, cukor,bielkoviny ani lepok.Vláknina obsiahnutá vo výrobku obsahuje stopové množstvo sacharidov vo forme glukomannanu,ktorý je pre ľudský organizmus takmer nestráviteľný.V tenkom čreve sa strávi len nepatrné množstvo, a preto je energetická hodnota cestovín shirataki len 8 kcal/100 g!
Shirataki sa namáčajú v tekutine s charakteristickou arómou, ktorá po opláchnutí studenou tečúcou vodou úplne zmizne a v pripravenom pokrme nie je vôbec cítiť.
Shirataki nemá žiadnu chuť ani vôňu - preberá arómu a chuť z omáčky, polievky,... s ktorými sa mieša.