Nakladaný zázvor je dôležitou súčasťou pri podávaní sushi. Jej sa medzi jednotlivými sústami sushi pretože neutralizuje chuť predchádzajúceho sústa a zvýrazní tak chuť ďalšieho.
Balenie v skle uchováva lepšie chuť konzerovanej zeleniny a je tiež praktickejšie pri skladovaní.