Koriander je jednoročná rastlina používaná pri varení.Listy majú nepatrnú príchuť anízu a často zdobia pokrmy v ázijskej kuchyni.Vo vietnamskej kuchyni sú listy koriandru v podstate súčasťou všetkých jedál. Používajú sa až na konci varenia,aby nestratili chuť a vôňu,ideálne bezprostredne pred podávaním.