Škorica mletá je aromatická kôra stromu škoricovníka čínskeho alebo kasia, ktorej sladké aromatické zvitky sú pomleté na jemný prášok. Škoricovník čínsky alebo kasia je blízko príbuzný škorici. Najcennejšou časťou stromu je kôra, ktorá sa lúpe z tenkých vetiev, suší na slnku a potom melie na jemný prášok.