GAJA Ca 'Marcanda Grappa Magari je vyrobená z výliskov zvodného červeného vína Magari vyrobeného na ohromujúcom panstve Ca'Marcanda v toskánskom Bolgheri. Magari je zvyčajne zmesou Cabernetovej, Merlotovej a Petit Verdotovej. Čerstvé výlisky z vína (pevné zvyšky hrozna - šupky, dužina, semená a stonky ovocia) sa po ukončení fermentácie okamžite destilujú. Destilácia prebieha pomaly, aby sa zachovali všetky odrodové vlastnosti a arómy výliskov. Výpary alkoholu sa potom nalievajú do destilačnej kolóny, keď sa výlisky pomaly zahrievajú a destilát sa rozdelí na 3 časti, hlavu, srdce a chvost. Grappa sa získava výberom srdca, tj. Strednej časti destilácie, a vyradením hlavy a chvosta. Destilát pre Grappa Magari potom zreje len správne množstvo času v sude, aby dodal textúru a tiež mu dodal výrazný teplý karamelový odtieň. Grappa Magari spoločnosti GAJA má plný kvetinový nos s akcentmi živice. Dobre vyvážená, dobrá štruktúra, ktorá má vynikajúcu líniu vývoja, od nosa až po jeho intenzívny záver.
V súčasnosti je majiteľom Angelo Gaja, vlastniaci 250 akrov vinohradov v piemontských regiónoch Barbaresco a Barolo a dnes aj v Toskánsku. Angelo vyštudoval francúzsku vinársku školu a bol prvým vinárom, ktorý začal v Piemonte experimentovať s "barikovými" sudy. Od začiatku sa sústredil na čo najvyššiu kvalitu svojich vín, vďaka čomu sa značka Gaja stala synonymom luxusu a prestíže.
Na tento produkt sa neuplatňuje zľava z košíka ani žiadna iná zľava, ktorá vyžaduje min. hodnotu objednávky.