Edamame je japonské jedlo pripravené z nezrelých sójových bôbov v struku. Potrebujú aspoň krátku tepelnú úpravu. Varené alebo dusené sa môžu podávať so soľou alebo inými koreninami. Sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Obsahujú vysoký obsah bielkovín, majú nízky obsah tuku a sacharidov.