Kokosové mlieko je neoddeliteľnou súčasťou ázijskej, najmä thajskej kuchyne a získava sa z dužiny čerstvých kokosových orechov. Vysoký podiel kokosu, ktorý dosahuje 78 %, môže viesť k stuhnutiu výrobku, t. j. tekutá časť sa usadzuje na dne. Tuhá časť kokosového mlieka na povrchu, ktorá obsahuje tuk, sa môže použiť namiesto oleja alebo masla na vyprážanie mäsa alebo zeleniny vo woku. Tekuté kokosové mlieko je vhodné najmä na zahusťovanie omáčok a polievok. Pred použitím kokosové mlieko intenzívne premiešajte!
⬩ ovocie