Bulgur sú zrná predvarenej a nalámanej celozrnnej pšenice. Bulgur je ľahko stráviteľný, obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a minerálov. Má mierne orieškovú chuť. V zahraničnej kuchyni je neoddeliteľnou súčasťou receptov na tabule, pilaf alebo falafel. V českej gastronómii sa bulgur používa najmä ako súčasť mäsových guľôčok, plniek, ako prísada do polievok alebo do zeleninových šalátov.
⬩ ryža, strukoviny