PREDJEDLÁ A LAHÔDKY K PIVU
Hmotnosť mäsa uvedená v surovom stave
Domáce zemiakové chipsy
S jemne pikantnou salsou a cesnakovým dresingom. 150g / obsahuje: 7
6,50 €
Rezníky
Vyprážané kuracie a bravčové mini rezníky s chlebom. 250g/200 g obsahuje: 1,3,7,10
7,90 €
Nakladaný hermelín s pečenými paprikami
cesnakom, sušenými paradajkami a chlebom / 200g/120g obsahuje: 1,3,7
7,90 €
Domáce zemiakové placky
s restovanou sudovou kapustou so slaninkou / 150g obsahuje: 7
6,90 €
Grilovaná biela klobása 100% mäso z miestnej
mäsiarskej produkcie,Vejmrda - jablkový chren s kyslou smotanou, nakladaná zelenina, chlieb /250/130g/ Obsahuje:1,3,10
7,90 €
Podomácky zaúdený losos šalát z marinovaných
pečených paprík, cherry paradajok, fenikel, mladá cibuľka, biela horčica, ciabata chips, čili kaviár /200/100g/ Obsahuje:1,3,4,7
9,90 €
Domáce plnené utopence
s chlebom /cibuľa, uhorka, kápia / 300/200g Obsahuje: 1,3,10
6,90 €
Korenisté hovädzie pastrami šalátové uhorky naložené
v gine s bazovým sirupom, opečený chlieb s dionskou horčicou a šalátové listy s dresingom 100/100/50g Obsahuje:1,3,10
10,90 €
POLIEVKY
Silný hydinový vývar
So zeleninou, našimi domácimi rezancami, mäsom a ligurčekom. 0,40 l / obsahuje: 1,3,9
4,40 €
Staročeská kulajda
S vajíčkom, hubami a kôprovým olejom. 0,40 l / obsahuje: 1,3,7
6,20 €
Jemne pikantná držková s chlebom
0,40 l / obsahuje: 1,3
6,90 €
DOMÁCE HOTOVÉ JEDLÁ
Hmotnosť mäsa uvedená v surovom stave
Pomaly pečené konfitované kačacie stehno
Ďalší výber v možnostiach. 450g/280g obsahuje: 1,3,7
16,90 €
Hovädzia sviečková na smotane
S brusnicami 150 g / obsahuje: 1,3,7,9,10
15,90 €
Jelení guláš na Viedenskej trinástke Dr. Flámma
350g/200g obsahuje: 1,3,7,10
13,50 €
Segedínsky guláš z bravčových líčok domáca parená ,
alebo karlovarská knedľa Osahuje:1,3,7 /400g/150g/
13,90 €
Rozletený španielsky vtáčik z jelenieho stehna
vajíčko, nakladané uhorky, slaninka, perlové cibuľky a bravčové údené, silná mäsová šťava, slovenská ryža Obsahuje: 1,3,7,10 /400g/150g/
13,50 €
HLAVNÉ JEDLÁ
Hmotnosť mäsa uvedená v surovom stave
Grilovaný filet zo zubáča
so zaúdeným limetkovým maslom a citrónovým kaviárom, grenaille zemiakmi s pečenou sezónnou zeleninou, čili, pečeným cesnakom a mladým špenátom / 350g/190g obsahuje: 1,4,7
17,50 €
Vyprážaný kurací rezeň
So zemiakovou kašou a domácim kompótom. 350g/150 g obsahuje: 1,3,7
12,90 €
Chrumkavé kuracie krídelká
v marináde z papričiek a piri-piri s domácim medom, nakladanou zeleninou, cesnakovým dresingom a chlebom / 600g/500g obsahuje: 1,3,7,10
14,90 €
Kaťák
Zemiakové placky prekladané bravčovými rezančekmi z panenky so zeleninou a šampiňónmi v pikantnej omáčke podávané s viedenskou cibuľkou. 350g/150 g obsahuje: 1,3,7
14,50 €
Pomaly pečené bravčové rebro
v BBQ marináde s pečenými grenaille zemiakmi v popole, nakladanou zeleninou, BBQ omáčkou a chlebom / 600g/500g obsahuje: 1,3,6,10
17,90 €
Vyprážaný chrumkavý bravčový rezeň
So zemiakovou kašou a domácim kompótom. 350g/150 g obsahuje: 1,3,7
15,90 €
Hovädzí burger
so syrom Cheddar, cesnakovou chipotle majonézou, zeleným šalátom, domácou BBQ omáčkou, paradajkou, uhorkou, volským okom a zemiakovými hranolčekmi / 350g/250g obsahuje: 1,3,7
16,90 €
Vyprážaný filet zo zubáča
s citrónovým kaviárom, zemiaková kaša a miešané šalátové listy s hruškovým vinegrette Obsahuje:1,3,4,7,10 /390g/190g/
17,50 €
Kuracie prsia supréme / sous vide /
s pečenou sezónnou zeleninou s ružovým korením, demi glace s čiernou morušou, zemiaková kaša s maslom a smotanou Obsahuje:7 /360g/280g/
14,90 €
Ballotine z králičieho chrbta s medvedím cesnakom
a slaninkou Špenátová slovenská ryža s hráškom, jemné bryndzové velouté, šalviovo chlebový crumble , pažítkový olej Obsahuje:1,3,7 /350/280g/
13,90 €
Grilovaná bravčová panenka so slaninkou / sous vide /
Ragú z veľkej bielej fazule s cili zeleninou a konfitovaným cesnakom, , demi glace, grenaille zemiaky v popole, čili kaviár Obsahuje: 7,8 150g/200g
14,90 €
Hovädzí chuck roll
na čiernom pive Dr. Flámma s krémom z pečeného a zaúdeného zeleru s chrenom, sušeným žĺtkom, pučenými zemiakmi a olejom zo zaúdenej papriky 500/250g Obsahuje: 1,3,7,9
17,90 €
NAŠE DOMÁCE CESTOVINY, RIZOTÁ, ŠALÁTY
Naše domáce penne s jelením Bolognese ragú
S jelením Bolognese ragú a parmezánom. 400 g / 100 g obsahuje: 1,3,7,9
13,90 €
Naše domáce penne s mascarpone
podomácky zaúdeným lososom, sušenými paradjakmi, cuketou, sušeným žĺtkom a citrónom / 400g/80g obsahuje: 1,3,4,7
15,50 €
Parmezánové rizoto z ryže Arborio
S farebnými karotkami, hráškom a cuketou. Ryža Arborio sa vyznačuje tuhšou štruktúrou. Obsahuje: 7 /400g/
12,90 €
Šalát z podomácky sušených a zaúdených kačacích pŕs
farebné šalátové listy, pečené liescovce, škoricové jablko, reďkovka, créme fraiche s fenilkom a púpavovým medom, ciabata chips, citrónový kaviár Obsahuje:1,3,7,8 /380/70g
15,50 €
Šalát so podomácky zaúdeným losom
Slovenská ryža, farebné šalátové listy, pečené a nakladané papriky s koriandrom, cherry paradajky Obsahuje:4 /380g/70g
15,50 €
Šalát s farebnými karotkami, hráškom, reďkovkou,
krémové vajíčko créme fraiche s fenilkom a púpavovým medom, parmezán Obsahuje: 3,7 /380g/50g
13,90 €
Rímsky šalát s parmezánovo - jogurtovým dresingom
s konfitovaným cesnakom, cherry paradajkami, slaninkovým prachom, grilovanými kuracími prsiami a krutónmi 350/120g Obsahuje: 7
14,90 €
BEZMÄSITÉ JEDLÁ
Vyprážaný syr Gouda 48 %
150 g / obsahuje: 1,3,7
8,90 €
Láska v buchte
Remeselná žemľa, Gouda 48 %, zelený šalát, domáca tatárska omáčka, paradajka a zemiakové hranolčeky. / 350g/150 g / obsahuje: 1,3,7,10
13,90 €
Malý miešaný zeleninový šalát
zo sezónnej zeleniny / 150g
4,50 €
Jemný bryndzový prívarok
pečené zemiaky v popole, krémové vajíčko, šalviovo chlebový crumble, chips z údeného oštiepku, reďkovka, pažítkový olej Obsahuje:1,3,7 /400g/
12,90 €
DEZERTY
Opekaný banánový chlieb na masle
s mascarpone krémom s Becherovkou, lieskovcami a včelím peľom 300g Obsahuje: 1,3,7
8,50 €
NAŠE REMESELNÉ PIVO DR. FLÁMM
Ochutnajte naše remeselné pivo Dr. Flámm ktoré pre vás varíme vo vlastnom pivovare v Rajeckých Tepliciach
AKCIA 5+1 grátis (6x 0,33l fľ.)
1x desiatka ležiak, 1x dvanástka ležiak, 1x viedenský ležiak 13, 1x pätnástka IPA, 1x štrnástka tmavá, 1x pšeničná jedenástka
15,00 €(4,7 % obj.)
AKCIA 5+1 grátis (6x 1,00 l fľ.)
1x desiatka ležiak, 1x dvanástka ležiak, 1x viedenský ležiak 13, 1x pätnástka IPA, 1x štrnástka tmavá, 1x pšeničná jedenástka
22,40 €(4,7 % obj.)
AKCIA 5+1 grátis NEALKO (6x 0,33l fľ.)
3x Svetlé nealko, 3x Citrónový radler
15,00 €
Ležiak 1l
ležiak Dr. Flámma 1l
4,15 €(4,7 % obj.)
Špeciál 1l
špeciál Dr. Flámma 1l
4,65 €(4,7 % obj.)
Fľaškové pivo Dr. Flámm 0,33l
2,80 €(4,7 % obj.)
Pivný súdok Dr. Flámma 5l ležiak
30,00 €(4,7 % obj.)
Pivný súdok Dr. Flámma 5l špeciál
35,00 €(4,7 % obj.)
Nealko Dr. Flámm 0,33l
svetlé
2,80 €
Citrónový radler Dr. Flámm 0,33l
2,80 €