Quo Vadis

Menu č. 1 - Bao žemle

350g/150g Domáce bao žemle, bravčový bôčik, hoisin omáčka, mrkva, uhorka, marinovaná červená cibuľa /1,3,6,7,11/

Menu č. 2 - Vyprážaný syr

350/120g Vyprážaný syr, varené zemiaky, domáca tatárska omáčka /1,3,7/

Menu č. 3 - Losos na pare

350g/150g Losos na pare, špenátovo-ricotové ravioli, beurre blanc omáčka /1,3,4,7/

Menu č. 4 - Sous vide stehno z jeleňa

350g/180g Sous vide stehno z jeleňa, hubové špecle, mrkva, demiglace omáčka /1,3,7/

Menu č. 1 - Kuracie supreme

350g/180g Grilovaný kuracie supreme, zemiaková kaša s hľuzovkou, grilovaná zelenina, demiglace omáčka /7/

Menu č. 2 - FRITTO MISTO

350g/150g Vyprážané krevety a kalamáre na listovom šaláte, hranolky, citr'onová majonéza /1,2,3,14/

Menu č. 3 - Losos na pare

350g/150g Losos na pare, špenátovo-ricotové ravioli, beurre blanc omáčka /1,3,4,7/

Menu č. 4 - Sous vide stehno z jeleňa

350g/180g Sous vide stehno z jeleňa, hubové špecle, mrkva, demiglace omáčka /1,3,7/

Menu č. 1 - Hovädzí stroganov

350g/180g Hovädzí stroganov, dusená ryža, kyslá uhorka /7,10/

Menu č. 2 - Zeleninový rezeň

350g Zeleninový rezeň, tzatziki, batatové hranolky /1,3,7/

Menu č. 3 - Losos na pare

350g/150g Losos na pare, špenátovo-ricotové ravioli, beurre blanc omáčka /1,3,4,7/

Menu č. 4 - Sous vide stehno z jeleňa

350g/180g Sous vide stehno z jeleňa, hubové špecle, mrkva, demiglace omáčka /1,3,7/

Menu č. 1 - Wok s bravčovou panenkou

350g/100g Udon wok s kúskami bravčovej panenky, edamame bôby, shitake huby, jarná cibuľka, paprika, kešu, teriyaki omáčka /1,3,6/

Menu č. 2 - Flank steak šalát

350g/150g Grilovaný flank steak na rukolovom šaláte, cherry paradajky, jarná cibuľka, bavaria syr, balsamico redukcia /7/

Menu č. 3 - Losos na pare

350g/150g Losos na pare, špenátovo-ricotové ravioli, beurre blanc omáčka /1,3,4,7/

Menu č. 4 - Sous vide stehno z jeleňa

350g/180g Sous vide stehno z jeleňa, hubové špecle, mrkva, demiglace omáčka /1,3,7/

Menu č. 1 - Vyprážaný kuracie stehienka

350g/180g Vyprážané kuracie stehienka, zemiaková kaša, uhorkový šalátik s kyslou smotanou /1,3,7/

Menu č. 2 - Lasagne bolognese

350g Lasagne bolognese s paradajkovou omáčkou /1,3,7/

Menu č. 3 - Losos na pare

350g/150g Losos na pare, špenátovo-ricotové ravioli, beurre blanc omáčka /1,3,4,7/

Menu č. 4 - Sous vide stehno z jeleňa

350g/180g Sous vide stehno z jeleňa, hubové špecle, mrkva, demiglace omáčka /1,3,7/

Terina z vykŕmenej kačacej pečene, jablkové chutney, figový džem, kváskový chlieb (1, 3, 7) (Slovensko)

80g / obsahuje: 1,3,7

Hovädzí tatarák, hrianka, žĺtkový gél, hľuzovková majonéza

70g / obsahuje: 1,3,7,10

0,25l Silný hovädzí vývar, zelenina, domáci pečeňový knedlík

0,3l / obsahuje: 1,3,9

Krém z pečených zemiakov s hubami, vajce a kôpor

0,3l / obsahuje: 3,7

350g /150g caesar šalát, kuracie prsia, vajíčko, slanina, parmezán, krutóny

350g/150g / obsahuje: 1,3,4,7,10

Tagliatelle aglio e olio, hovädzia sviečková alebo krevety, čili, sušené paradajky, rukola, parmezán

350g/100g / obsahuje: 1,3,7,9

Casarecce v omáčke z pečených paradajok, burrata, bazalkové pesto (1, 3, 7, 8)

350g/75g / obsahuje: 1,3,7,8

Tekvicové rizoto, krémový syr s bylinkami, tekvicové semienka, šalvia

400g / obsahuje: 7

Parmezánové rizoto s restovanými lesními hubami, zeleninová pena s cesnakom

400g / obsahuje: 7

Kuracia rolka plnená hubami s hľuzovkou, zelerovo-zemiakové pyré, sherry demiglace

200g / obsahuje: 7,8

Bravčová panenka, omáčka z koreňovej zeleniny s brusnicami, pečený baby zemiaky

200g / obsahuje: 7

Vyprážaný syr Gouda hranolky, domáca tatárska omáčka

120g / obsahuje: 1,3,7

Teľací viedenský rezeň so slovenským zemiakovým šalátom

200g / obsahuje: 1,3,7

Pomaly pečené bravčové líčka na červenom víne, zemiaková kaša, glazovaná koreňová zelenina

200g / obsahuje: 7

Pepper steak z hovädzej sviečkovice na grile

300g/200g / obsahuje: 7

Losos na pare s kôprom a citrónovou kôrou, divoká brokolica, bearnaise omáčka

150g / obsahuje: 3,4,7

Hovädzí smash burger, cheddar, cibuľa, kyslá uhorka, burger majonéza, domáce zemiakové hranolky

160g / obsahuje: 1,3,7

Vyprážaný syr gouda, hranolky, domáca tatárska omáčka

príloha podľa výberu 120g / obsahuje: 1,3,7

Detské kuracie prsia na grile

príloha podľa výberu 150g

Detský kurací vyprážaný rezník

príloha podľa výberu 120g / obsahuje: 1,3,7

Francúzske palacinky crêpes suzette

200g / obsahuje: 1,3,7

Ryža

200g

Varené maslové zemiaky

200g

Pečené baby zemiaky

200g

Zemiaková kaša

200g

Hranolky

200g

Grilovaná zelenina

200g

Domáce zemiakové hranolky

200g

Batátové hranolky

200g

Šalát z čerstvej zeleniny

200g

Mix listových šalátov

150g

Uhorkový šalát

150g

Demi-glace

Chilli-medová

Sherry demiglace

Omáčka zo zeleného korenia

Béarnaise

Syrová

Dubáková

Café de paris

Kečup

Domáca tatárska omáčka

0,75l Prosecco Domus Picta, Valdobbiadene DOCG, brut

Jemné dlhotrvajúce perlenie, aróma bielych kvetov, zeleného jablka a citrusov.

0,75l Prosecco Domus Picta extra brut

Slamovožltá farba so zelenými odleskami, aróma jabĺk, konvalinky. Chuť je harmonická s ovocnou dochuťou.

0,75l Prosecco Millesimato rosé DOC, extra dry

Svetlá ružová farba s tónmi jahôd, záhradného ovocia a jemnej kremovosti v chuti.

0,75l Cantine Sgarzi Luigi, Emilia-Romagna, Bianco Spumante Alkohol free, extra dry

Slamová farba, vôňa ovocia, kvetín a chuť je po hruškách a zrelých jablkách.

0,75l Víno Tajná, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Müller Thurgau, AOV, suché

Príjemná príťažlivá aromatika, v ktorej dominujú citrusové tóny, grep, limetka a svieža chuť s náznakom muškátového oriešku.

0,75l PD Mojmírovce, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Rizling Vlašský, AOV, suché,

PD Mojmírovce, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Rizling Vlašský, AOV, suché, 0,75l/19,00€ Svieže, ľahké víno s tonmi bilych kvetov, hrušky a citrusov v chuti prevláda dochutené po vlašských orieškoch.

0,75l Velkeer, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Sauvignon blanc, AOV, suché,

Zelenkavá farba s arómou čiernej ríbezle, egreša v chuti po grepe a pomelu.

0,75l Mrva & Stanko, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Chardonnay, AOV, suché

Tropické ovocie mango, pomaranč a babám v aróme a v chuti ovocné tóny.

0,75l Château Rubáň, Južnoslovenska vinohradnícka oblasť, Nória, KAB, polosuché

Iskrivá žltozelená farbu, odrodová vôňa je plná lúčných kvetov, čerstvých citrususov. Chuť je dlhá, bohatá.

0,75l Markus Molitor, Mosel, Riesling Haus Klosterberg Kabinett, suché

Svetlá zelenkavá farba, stredne plne telo, ovocné s minerálnym charakterom.

0,75l Babich, Marlborough, Suvignon Blanc Black Lable, suché,

Časť vina bola vinfikovaná v starých dubových sudoch, Buket po tropickom ovocí, trávy, citrusu.

0,75l IL Pioppo, Grillo DOC, suché

intenzívne arómy grapefriutu, marakuje a papáje dobre vyvážené jemnými vôňami bielej broskyne a bazového kvetu. Jeho citrusové a tropické tóny vedú k dlhému a minerálnemu záveru.

0,75l PD MOJMÍROVCE, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Andrejka rosé, AOV, polosladké

Plne víno drobného bobuľového ovocia, jemná nesladla chuť.

0,75l Elixír de Provance rosé, Provance, Les Vignerons, suché,

Elegantná víno s ovocnou arómou po mango, liči, grepe v chuti so šťavnatou kyselinkou.

0,75l Víno Tajná, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Cabernet, AOV, suché

Víno purpurovej farby s arómou brusnice, čiernej ríbezle, černíc a sušenej figy v chuti je stredne plné a harmonické.

0,75l PD Mojmírovce, Nitrianska vinohradnícka oblasť, Hron, AOV, suché

Plná purpurovo fialová farba s višnovo - slivkovým buketom

0,75l Cantina Ionis, Puglia, Primitivo di Manduria DOP Abbasc, suché

Plná rubínová farba s tónmi po bobuľovom červenom, černíc a sladkého drievka v chuti, ovocné s dochuťou po vanilke.

0,75l Kaiken, Mendoza, Malbec, suché

Aróma zrelého ovocia, tabaku, kávy a chuť je odrodová jemne korenistá.

0,75l Montes, Colchagua Valley, Twins, suché

Spojenie Malbec a Cabernet Sauvignon - jemne tóny vanilky, likéru, jemného tanínu, príjemná aróma bobuľového ovocia.

Umelý príbor