Dijonska gorčica je seveda odlična klasika, nepogrešljiva v francoski kuhinji. Zanjo je značilna zelo visoka vsebnost gorčičnih semen, kar zagotavlja močan okus in pikantnost. Popolnoma se poda k vsem vašim jedem: mesu, ribam, zelenjavi, surovi zelenjavi in omakam ..., v marinadah za meso, v vinaigretah za razne solate...