Ročno rezan tatar iz suho zorjene govedine staran od 60-200 dni. Tatar sestavlja suho zorjena govedina, ki je zorela do popolnosti. Tekstura ni mazava ampak ga sestavljajo ročno rezani mikro koščki, ki pobožajo po ustih z izjemno bogato in mehko noto. Z dodanim olivnim oljem in začimbami se okusi povežejo v celoto.
Navodila za uživanje: tatar se mora pred uživanjem malo segreti, da se okusi zbudijo. Kozarček pred uživanjem pustite izven hladilnika vsaj pol ure. Tatar se uživa brez masla, z mehko in masleno bageto.